脊髓炎的患者必須吃一些健康均衡的食品， 每天喝 3000 毫升水， 才能保持身體健康及維持正常的大小便的習慣。
健康的飲食
每天吃的食物種類應多樣， 不挑食
多吃高纖維食物
多吃蔬菜與水果
不要吃太多的脂肪和糖， 特別是肥胖的患者
水果、蔬菜、豆類、糙米、全麥都蘊含豐富的纖維， 多吃這些食物使糞便柔軟， 易於一排出， 減少軟便劑的需要量。 高纖食物一定要同時搭配每天 3000 毫升的水， 才能有效達到健康飲食的要求。
喝水 每天要喝足 3000 毫升的飲水， 有助於膀跳定時排空、維持乾淨， 並預防泌尿道感染，
可飲用適量的茶、咖啡或果汁以替代部份飲水。 牛奶提供蛋白質及多種維生素與礦物質， 也是很重要的。 但一天不要喝超過 600 毫升， 喝太多牛奶會造成腎臟的問題。 不要飲太多的酒， 酒精對脊髓損傷患者會造成許多嚴重問題。 喝太多酒會增加解小便的次數：因此就很可能會沾濕衣服或床鋪 ; 亦可能忘了疏解壓力而導致壓瘡 ; 或者造成在轉位、上下輪椅時不夠穩健而跌倒受傷。 喝太多酒亦會造成失水過多和腹瀉。
本病以陰虛火旺者多， 故脊髓炎的飲食應忌辛辣燥熱之品， 少食油膩， 多食清淡之品。 患者要戒怒戒躁， 避免情緒激動， 保持心情舒暢，
在脊髓炎的飲食要求應選用含粗纖維和肌纖維少的食物， 如大米， 麵食,蔬菜,肉類,蛋類,魚,但忌油煎,最好切成碎末,長期軟食者應注意補充維生素C.補充些蔬菜水果,多喝水很有必要的,進行戶外運動,增加抵抗力.
可飲用適量的茶、咖啡或果汁以替代部份飲水。 牛奶提供蛋白質及多種維生素與礦物質， 也是脊髓炎的飲食中很重要的一部分。 但一天不要喝超過 600 毫升， 喝太多牛奶會造成腎臟的問題。 不要飲太多的酒， 酒精對脊髓損傷患者會造成許多嚴重問題。 喝太多酒會增加解小便的次數，
