黑豆的營養價值是非常高的， 我們生活中可以經常吃黑豆， 對我們的健康非常有幫助。 黑豆的功效也是非常神奇的， 能美容護髮， 預防便秘。 那麼黑豆的功效和作用有哪些呢？下面就讓我們一起來看看吧！
多吃這物美容養發抗衰老
1、美容護髮
黑豆中含有豐富的維生素B群及維生素E， 如果適當的食用能起到非常好的美容養顏的作用， 含有的泛酸， 對烏髮不變白也有幫助。
2、抗老防衰
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮， 這些成份具有抗氧化能力， 維生素E能捕捉自由基， 成為體內最外層防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，
異黃酮已證實具多種生理功能， 諸如：預防骨質疏鬆症、防癌與抗氧化。 故黑豆可用在特定疾病的保健飲食， 根據目前人體研究顯示， 每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白（壞的膽固醇）的氧化。
3、預防便秘
黑豆中含有5%的粗纖維及寡醣， 能有效促進我們的腸胃蠕動， 使我們體內的毒素和脹氣順利排出體外， 有效預防便秘的發生。
4、防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂， 它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
5、預防動脈血管硬化
每100克黑豆可提供371大卡的熱量，
油脂占15%， 主要是不飽和脂肪酸（油酸、亞麻油酸）它可促進血液中膽固醇的代謝。 此外黑豆所內含的植物性固醇， 可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收， 而加速糞便中固醇類的排出， 避免過多膽固醇堆積在體內。
在動物實驗中高膽固醇血症的兔子攝食黑豆比黃豆更有助於改善血管栓塞程度， 所以生活中適當的食用黑豆能起到預防動脈血管硬化的作用。
黑豆的食療方法
黑豆鯽魚
材料
黑豆、鯽魚、生薑。
做法
1、黑豆手抓二把， 一條一斤左右的鯽魚， 生薑四五片。
2、黑豆泡三四個小時， 鯽魚用鹽和醬油約二十來分鐘。
3、先放黑豆炒五分鐘左右（慢火炒），
大概尖了七八分鐘， 加水放黑豆， 煮十來分鐘。 即可吃了， 黑豆煮魚吃了皮膚很好。
排骨黑豆湯
用料
排骨500克、黑豆50克、鹽少許。
做法
1、黑豆清洗乾淨， 用清水浸泡四個小時， 或放入冰箱浸泡一夜。
2、排骨冷水下鍋， 水沸後撇去浮沫， 撈出排骨。
3、砂鍋中水煮至將滾時， 放入排骨、黑豆， 兩片薑， 大火煮沸， 小火繼續煮兩三個小時， 加鹽調味即可。
黑豆泡醋的功效
1、醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方， 醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能。
2、有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。
3、同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
4、令女性保持出青春容顏， 皮膚減少出現皺紋的可能， 同時還能夠有效的減少出現白頭發、腎虛等等的情況。
5、增強活力和精力。 黑豆就是一種有效的補腎品， 對於體質虛弱的人來說， 可以多吃一點， 能夠起到很好的補腎、提高精力的作用， 對於工作壓力大的人而言， 可以多吃；
6、很好的抗氧化劑。 黑豆中含有含有花青素， 能夠很好的清除體內的自由基， 起到很好的抗氧化作用， 美容護膚的好食品。
結語：讀了上文相信大家對於黑豆的功效和作用已經有了一定的瞭解了， 生活中適當的食用黑豆對我們的健康是非常有利的， 而且黑豆吃起來也是非常美味的。
