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酸棗的營養主要體現在它的成分中。
它不僅像其他水果一樣，
含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素；更重要的是，
新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，
其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，
在人體中的利用率可達到86.3％，
是所有水果中的佼佼者。
中醫典籍《神農本草經》中很早就有記載，
酸棗可以“安五臟，
輕身延年”。
所以，
千萬不要小看這種野果，
它具有很大的藥用價值，
可以起到養肝、寧心、安神、斂汗的作用。
醫學上常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等病。
同時，
又能達到一定的滋補強壯效果。
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近年來， 英國學者在對虛弱症患者的觀察中發現， 凡是連續按時吃酸棗的， 其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。 因此， 酸棗被證明具有防病抗衰老與養顏益壽的作用。 常喝酸棗汁則可以益氣健脾， 能改善面色不榮、皮膚乾枯、形體消瘦、面目浮腫等症狀。 此外， 酸棗中含有大量維生素E， 可以促進血液迴圈和組織生長， 使皮膚與毛髮具有光澤， 讓面部皺紋舒展。
