在現代生活中， 由於人們的生活水準在不斷的提高， 導致人們對於美食的要求也在不斷的提高， 但是有一些美食卻是人們都非常喜歡吃的， 肉骨茶就是其中的一種， 這是馬來西亞一種傳統的美食， 那麼肉骨茶的配方是什麼， 它是怎麼做的呢， 下面我們一起來瞭解一下。
肉骨茶是我們現代生活中都十分常見的一種美食， 有不少人都非常喜歡吃這種美食， 但是對於肉骨茶的配方和做法， 大家還都是非常陌生的， 因此下面我們就一起來瞭解一下肉骨茶的配方。
做法一
食材準備：豬排、沙拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽、醬油
製作步驟：
1、“肉骨”是採用豬的肋排， 將之斬成單骨約一指長的段狀， 飛水之後再過冷後， 去除表面的雜質。
2、然後， 取一些去了“衣”的蒜肉， 先用油炸至金黃色， 再飛水去掉油分， 加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材， 再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料， 然後將所有材料放入煲內， 加水用文火熬約3-4小時
3、調入鹽等味料， 即可成為一道極具異國風味的“肉骨茶”了。 通常會配搭一碟“指天椒醬油”， 供以蘸排骨或佐湯調味之用， 不喜食辣者亦可配以普通醬油。
做法二
食材準備：香料 (用紗布袋包好)， 桂皮棒1根， 丁香4-5粒， 白胡椒粒1茶匙， 枸杞子1大匙， 八角2粒、豬排骨 500克 (1 磅)， 蒜頭(無須去皮) 2 大粒， 黑醬油1大匙， 水6-7杯，
製作步驟：
1、將肉骨， 香料包和蒜頭放入一個大鍋內。
2、把水倒入鍋內後將它煮開。 撇去湯表面的渣滓， 加入醬油和鹽後改用小火煮至肉軟。
3、先把生菜放進碗內墊底， 再把肉骨和湯兜入碗裡。 配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
做法三
食材準備：少脂肪的排骨2公斤， 蒜頭半公斤， 胡椒粒200克， 肉骨茶調料2包
製作步驟;
1、用大鍋盛水10碗， 排骨燙水去臊後置入， 同時也把剝皮後的蒜頭、調料包置入。
2、胡椒略為搗碎置入， 開大火煮沸後， 改用中火。
3、當嗅到香味漸濃， 再把火稍為收一些， 但保持在微沸狀態， 這時才以鹽、糖調味。
通過上面文章的介紹， 相信大家對於肉骨茶配方都有了一定的瞭解， 肉骨茶是大家都非常喜歡吃的美食之一，
