鱷梨又被稱為牛油果, 它的營養是非常豐富的, 是可以生吃的。 其含有較高的脂肪、維生素、葉酸、礦物質、酶等, 給小寶寶作為輔食食用是最好不過了。 鱷梨雖然含脂肪含量高, 但是這些脂肪可以被人體吸收, 可以降低人體的膽固醇含量, 還有美容養顏的作用。 其高營養和多保健作用, 為人們所喜愛。 鱷梨含有不飽和脂肪酸很多, 因此生吃的時候會覺得有些油膩, 可以將鱷梨與香蕉、牛奶等混合攪拌一起味道很好, 也可做成沙拉食用。
果實為核果, 梨形;果核, 果皮, 葉子中含有一種心血管毒素Persin, 是一種自然真菌毒素,
鱷梨果實為一種營養價值很高的水果, 含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質, 鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高, 營養價值與奶油相當, 有“森林奶油”的美譽。 除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。
牛油果可以直接吃, 將酪梨剖開, 去掉種子後便能得到奶油狀的果肉。 酪梨果肉細膩柔軟, 不含糖分, 所以嘗起來沒有甜味, 略帶雞蛋香, 通常需要加入調料處理後食用。 將它和牛奶一起打汁或做成沙拉及果醬的原料都很不錯,
鱷梨是一種熱帶的水果, 味道很獨特, 有果肉柔軟, 有乳酪的味道, 又有核桃的香味。 鱷梨直接食用是最好的, 不過單純的食用會覺得不太習慣, 可以做奶昔、甜點、果醬, 吃法多種多樣。 鱷梨含含脂量高, 正在減重的人士不宜多吃。