對於老抽我想大家應該是再也熟悉不過得了吧?老抽可以說是家家戶戶都有的一種調味品。 那麼可能還會和老抽混淆的， 想必不用我多說大家都應該知道是生抽吧， 它們的尾部都是抽字。 那麼， 它們之間是不是有什麼聯繫呢?其實生抽和老抽的原材料都是黃豆， 都是進行一定的加工製成的， 只是老抽的顏色相對於生抽是比較深的。
老抽因為它的顏色， 是一種用於提味提色的調料。 在做紅燒魚等等菜肴的時候很多人就喜歡倒點老抽， 這樣就會大大增加了我們的食欲。 那麼生抽會有什麼作用，
生抽是醬油的一種， 是以大豆、麵粉為主要原料， 人工接入種曲， 經天然露曬， 發酵而成的， 顏色比較淡並且呈紅褐色。 生抽是用來做一般的烹調用的， 味道較鹹。 生抽主要是用來調味， 顏色淡， 故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
顏色：生抽顏色比較淡， 呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹調用的， 吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味， 因顏色淡， 故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多， 生抽適宜涼拌菜， 顏色不重， 顯得清爽。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種， 以大豆、麵粉為主要原料， 人工接入種曲， 經天然露曬， 發酵而成。 其產品色澤紅潤， 滋味鮮美協調，
看了上面的文章相信大家對於生抽是什麼這個問題應該是已經有所瞭解了吧?想必大家心裡都應該已經有了最滿意的答案了吧?老抽的添加還需要注意時間， 還需要一定的技巧， 就是老抽放的太早或者放的太晚， 對於菜色都是有一定影響的。 當然， 生抽的作用也是不容小覷的。
