專家說：防癌的食物有很多， 沒必要迷信這五種蔬菜。
據介紹， 這五種材料是專家從研究發現的1500多種防癌抗癌藥物中篩選出來的， 且這五種材料各自為青、紅、黃、白、黑五種顏色， 代表木、火、土、金、水五行， 能夠分別滋養五臟五腑， 因此聲稱五行蔬菜湯能治療癌症等多種疾病。
從單種食物來說， 五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有非常高的營養價值， 對身體很有益處。 如白蘿蔔能順氣、助消化、宣肺降氣；香菇可扶正、增強免疫力；胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素， 能明目、增強免疫力、抗衰老；牛蒡具有清熱、利咽、化痰等功效。
專家說：脾虛的人不宜經常飲用。
天天喝這個蔬菜湯對身體有影響嗎？“如果喝了之後沒有其專家不適， 那是沒有問題的。 但不宜過量喝， 一個星期煲三四次就足夠了， 多喝無益（如攝入過量的胡蘿蔔素則會過敏）。 ”專家解釋道， “之所以有人在飲用此湯後覺得全身通暢、體質明顯改善， 是因為人們以高蛋白高脂肪的飲食為主， 營養不均衡， 不少人容易口幹、大便幹結， 引發各種健康問題， 喝這個湯能保證人們攝入足量的蔬菜。 由於植物纖維可促進胃腸蠕動， 再加上白蘿蔔可促消化、牛蒡可清熱利便， 因此它能使人們保持大便通暢， 及時排掉人體廢物。 ”
但脾虛的人不宜飲用五行蔬菜湯。 林麗珠教授指出， 脾虛的人往往舌苔比較厚，
