過於鮮美 寶寶健康被“吃掉”

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一些年輕的父母見寶寶厭食或胃口不好而不願吃飯時， 往往會在菜肴中多加些味精， 以使飯菜味道鮮美來刺激寶寶的食欲；或者讓寶寶一次進食大量美味的雞鴨魚肉而不加控制， 這種做法是不可取的。

多食味精有害

味精的主要成分的是谷氨酸鈉， 醫學專家研究發現， 味精（即谷氨酸鈉）進入人體後， 在肝臟中被谷氨酸丙酮酸轉移酶轉化， 生成谷氨酸後再被人體吸收。 近年， 德國的科學家通過研究證實， 過量的谷氨酸能把嬰幼兒血液中的鋅被逐漸帶走， 導致機體缺鋅。 大量食入谷氨酸鈉，

能使血液裡的鋅轉變為谷氨酸鋅， 從尿中過多的排泄體外。

鋅是人體內重要的微量元素， 具有維持人體正常發育生長的作用， 對於嬰幼兒來說更是不可缺少的。 而嬰幼兒一旦缺鋅， 便可出現味覺遲鈍， 甚至厭食， 日久造成智力減退、生長遲緩、性晚熟等不良後果。

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寶寶產生美味綜合症皆因味精“作怪”

美味綜合症的病因是， 雞、鴨、魚、肉等美味食品中含有較多的谷氨酸鈉， 它是味精的主要成份， 食入過多會使新陳代謝出現異常， 導致疾病的發生。 美味綜合症的表現一般是在進食後半小時發病， 出現頭昏腦脹、眩暈無力、心慌、氣喘等症狀， 有些寶寶會表現為上肢麻木， 下肢顫抖， 個別的則表現為噁心及上腹部不適。 因此， 對於正在生長發育的寶寶，

美味佳餚不可一次吃得過多。 寶寶的自控力差， 容易偏食， 父母在飲食上一定要把關， 有粗有細， 葷素搭配， 不可暴飲暴食， 引起美味綜合症。

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怎樣的調味品適合兒童

近年國內市場推出一種新的保健型調味品， 不含有味精成分， 主要的原料是蘆筍。 蘆筍又稱龍鬚菜， 為百合科天門冬屬多年生植物， 其嫩莖可食用， 味鮮美， 營養價值高於一般蔬菜， 目前是國際上流行的高檔蔬菜， 它含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、纖維素及微量元素。 它的營養粥更高。

此外， 蘆筍還含有非蛋白含氮物質， 其中最主要的是藥用面分天門冬醯胺、天門冬氨酸等。 天冬醯胺酸及其鹽類可增強人的體力，

消除疲勞， 改善食欲， 促進蛋白質代謝。 天門冬氨酸可使抗體存在時間延長， 從而改善機體免疫狀況。 以蘆筍為原料的調味品含鈉量低， 可長期食用， 無食後口幹副作用， 不會干擾體內鋅的代謝， 特別適合兒童食用。 

除了調味品外， 還要注意食物品種多樣化， 食物所含有的營養成分及食物的易消化程度等， 只有考慮到綜合因素， 才能發揮調味品的最大效用。

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