第一類、食用菌類：
銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等是天然的生物反應調節劑， 能增強人體免疫能力， 增強身體的抵抗力， 有較強的防癌作用。
1、猴頭菇：
含多糖體、多肽類， 對癌細胞有較強的抑制作用， 同時能產生干擾素， 提升白細胞， 增強人體免疫功能， 起到防癌治癌的作用。
2、蘑菇：營養豐富， 含有人體必需的氨基酸， 多種維生素的礦物質， 含硒和豐富的維生素D， 能增強人體免疫力， 有利於預防胃癌 和食管癌。
瑞典和美國科學家最近聯合公佈的一項研究結果表明， 患有厭食症的年輕女性患乳腺癌的危險性比較低。
第二類、魚類：
黃魚、甲魚、泥鰍、帶魚、章魚、魷魚、海參、牡蠣以及海帶、海蒿子等， 因為它們含有豐富的微量元素， 有保護乳腺、抑制癌症生長的作用。
海帶：中名昆布， 是很好的營養保健品， 具有明顯提高機體免疫力的功效。 海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。 有降血壓、降低膽固醇、降血脂、預防血管硬化和冠心病 的作用。 有報導， 海帶可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。
第三類、水果：
葡萄、獼猴桃、檸檬、草莓、柑橘、無花果等， 不僅含有多重維生素， 而且含有抗癌和防止致癌物質亞硝基胺合成的物質。
第四類、蔬菜：
與主食合理搭配有利於身體健康。
1、南瓜：它含的極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等， 多服用可預防肥胖、糖尿病 、高血壓 和高膽固醇血症， 是預防癌症的好食品。
2、蘿蔔及胡蘿蔔：農諺“冬吃蘿蔔夏吃薑， 一生不用跑堂”， 蘿蔔中含有多種酶， 能消除亞硝胺的致癌作用;其木質素能刺激機體免疫力;蘿蔔的辣味來自芥子油， 可刺激腸蠕動。 蘿蔔含有大量維生素C， 胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素。 所以它們具有極好的防癌作用。
3、蘆筍：它含有硒和植物纖維等， 可用來防治多種癌症。
4、苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白， 能啟動免疫細胞的活性， 苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。
5、茄子：它含有豐富的營養成分， 還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼等物質， 其中龍葵堿和葫蘆素被證實具有抗癌作用。
6、大蒜：實驗已證實， 大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用， 大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。 大蒜富含硒、鍺， 鍺能啟動巨噬細胞的吞噬功能。
7、百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿蔔、蕪菁等）蔬菜：它們含有多量的硫化合物， 能夠增強肝臟對異物解毒時所需酶的作用， 能增強人體預防癌症的效果。
第五類、穀類食物。
穀類如小麥（麵粉）、玉米、大豆及一些雜糧均有利於健康。 大麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維素。 可溶性纖維素可幫助身體對脂肪、膽固醇和碳水化合物的新陳代謝，
玉米：即玉蜀黍， 其營養價值超過麵粉、大米， 經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。 玉米含有大量植物纖維、胡蘿蔔素、賴氨酸、豐富的硒、鎂， 這些能提高人的免疫功能， 以發揮防癌作用。
