食物禁忌：葡萄不要揪下來洗

葡萄的品種和成熟程度都會影響到口感的不同， 使有些葡萄偏酸， 有些偏甜。 夏季高溫會導致人體代謝， 內分泌、體溫調節等功能失調， 吃些口感偏酸的葡萄， 能生津止渴， 健胃消食， 可以緩解口乾舌燥、食欲不振的狀況。 口感偏甜的葡萄， 補氣益血， 滋養肝腎的功效相對顯著， 經常食用可緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗的症狀。 下面就和小編一起看看葡萄的清洗禁忌吧。

但是， 葡萄的洗淨方法是非常有講究的。 從營養和安全的角度分析， 不主張把葡萄用手一粒粒揪下來洗， 這樣容易破壞果蒂， 表面的農藥和細菌可能會通過破口進入到葡萄裡，

污染果肉。 另一方面， 葡萄的部分營養也會溶解到水裡流失。 最安全的做法是， 先用流水成串沖洗後， 再用剪刀將其剪成方便清洗的小串， 如果不嫌麻煩， 可以剪成單粒， 注意不要刺傷果肉。 然後， 將其浸泡10分鐘左右， 這個過程中可以加少量麵粉， 以吸附葡萄表面的農藥和一些灰塵等髒東西。 最後， 再用清水沖洗乾淨即可。 需要注意的是葡萄表面有一層均勻的白霜， 它是葡萄自身分泌的一種蠟質， 具有一定的保健作用， 不必非得洗掉。

洗葡萄的時候， 先將腐爛的葡萄果粒去除， 用剪刀在葡萄果蒂與果實交接處， 小心剪開。 不可剪破果皮， 破皮後洗滌時容易污染到果肉， 也不要留一小段果梗，

留有小果梗的葡萄粒不易洗淨， 也容易刺傷其它的葡萄。 然後將葡萄粒放入盆中， 加少許水， 擠一些牙膏在手中， 雙手搓一搓， 然後輕輕搓洗葡萄。 清水沖洗至沒有泡沫為止， 沖洗乾淨後放入篩子瀝水， 再用一個平盤， 鋪上一條乾淨的毛巾， 將葡萄粒倒入其中， 一次大約一層葡萄的厚度， 雙手握好平盤搖動， 使葡萄均勻滾動。 如此一來， 殘存的水分就可以吸幹了。

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