各種各樣的菌類， 大多時都是野生生長的， 吸取了天地的精華， 裡面含有了各種各樣的營養物質， 這類有， 香菇， 金針菇， 木耳等地， 然而不同的菌類， 帶給我們的營養價值也是不同的， 那麼為了能夠選擇適合自己的食物， 我們應該去瞭解食物的好處， 您知道吃菌類有什麼好處呢？
菌類是對各種腐生生物的一種統稱， 在自然界有很多種野生菌類， 而我們生活在最長吃到的無非就是下面幾種， 香菇、木耳、銀耳、平菇、金針菇等幾種。 下面分別介紹下食用這些菌類的好處。
1香菇
富含維生素， 對人體的新陳代謝有很大幫助，
2木耳
富含維生素還有豐富的鐵元素， 能夠有效的防止或治療缺鐵性貧血症;
3銀耳
具有很強的滋補作用， 往往用於病人的恢復修養， 多用於煲湯， 能降火、養胃、滋補生津;
4平菇
是我們最常食用的菌類， 而且養殖方便， 所以價格最為優惠， 經常使用可以舒筋活絡， 對身體各方面都有好處;
蘑菇(鮮蘑)適合人群：一般人群均可食用
1. 尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;
2. 但蘑菇性滑， 便泄者慎食;禁食有毒野蘑
蘑菇(鮮蘑)食療作用：
蘑菇味甘、性涼， 歸胃、大腸經;。
有益神開胃， 化痰理氣， 補脾益氣之功效;
主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
蘑菇(鮮蘑)做法指導：
1.鮮品可以直接清洗;對蘑菇幹製品可先用溫水浸泡半天左右，
2.去掉菇根後， 可炒、溜、燴、炸、拌、做湯， 也可釀、蒸、燒， 還可作各種葷素菜肴的配料， 是筵席上的高級食用菌菜之一。 具體來說， 蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物， 日子一久便為變黃， 而葷傘背後也會變成褐色， 如果經過加熱， 即使略帶有褐色， 也不必在意， 但如果是生吃時， 則應選購新鮮的蘑菇， 切開之後淋上檸檬或醋， 可防止其變色。
5金針菇
含有豐富的氨基酸， 對兒童的成長發育很有幫助， 而且老年人經常使用也可以達到均衡營養的作用;
注意事項
各種菌類雖然都具有不錯的滋補甚至醫療作用， 但並不是吃的越多越好;菌類的做法不一， 對於其營養成分損失也不同， 不同菌種要用不同的製作方法， 例如銀耳非常適合煲粥。
菌類一般不要和魚肉、山楂一起吃。 營養成分不易吸收。 多吃菌類增強免疫力， 抗腫瘤， 抗病毒， 抗輻射， 抗衰老， 防治心血管病， 保肝， 健胃， 減肥。
以上就是吃菌類有什麼好處做出的詳細解答， 莫爾作為軍隊當中的一種還可以起到很好的預防， 缺鐵性貧血的作用， 所以說多之間為自己的身體有很大的幫助作用， 可以增強人的體質提高身體的免疫力， 當然為了保證身體的健康應該多做一些運動。
