其實在我們的烹飪過程當中， 豆科類的食材一直都是不能缺少的， 因為裡面含有非常高的蛋白質以及各種微量元素， 這些都可以為我們的身體健康帶來保健作用， 而且也是預防和治療疾病的好幫手， 白豆就是我們生活中所看到的眉豆， 下面我們就去瞭解一下白豆的功效和作用。
白豆中含有非常高的優質蛋白， 和其它的豆類相比它的營養保健價值同樣非常的高， 不管是滋補身體還是壯陽保腎， 白豆都可以起到很大的功效， 下面我們就詳細的去瞭解它可以做到的保健功效。
白豆的功效
健脾、止消渴 補腎、生精髓 和五臟、調營衛、理中益氣
白豆的營養價值
1. 眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 補充機體的營養成分， 提高免疫力;
2. 眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲;
3. 眉豆的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。
白豆的食用效果
眉豆味甘、性平、鹹、無毒， 入脾、腎經;
具有健脾、止消渴， 補腎、生精髓、和五臟， 調營衛， 理中益氣之功效;
治消渴， 口渴;外用治腮腺炎。
白豆的適用人群
適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精、女子帶下病者; 尤其是糖尿病、腎虛患者更佳; 白豆多食則性滯，
通過上面的介紹之後我們會發現， 白豆不僅僅要很高的營養價值， 是説明我們補充身體所需要各種能量的食物， 而且它的食療價值也很高， 益氣補血， 提高我們身體的免疫能力， 但需要注意的是肥胖的人不適合吃白豆。
