慢性乙肝大多數是由急性乙肝（乙型或非甲非乙型乙肝）轉變而成， 在治療上仍然是以休息和良好的營養為主， 除了注意符合平衡飲食原則以外， 可選用下列食品：
蛋類
蛋白質對於保護肝臟、促進肝細胞的修復和再生具有很重要意義。
奶及乳製品
牛奶中蛋白質和無機鹽都很豐富， 營養價值也高， 並且容易消化吸收。
禽及肉類
瘦肉和內臟提供豐富的優質蛋白質。 動物肝臟含鐵豐富， 還含有葉酸、維生素B12， 是很好的補血保肝食品。
水產品
各種淡水魚、蝦， 以及海魚， 其營養價值與禽肉類相似。 脂肪含量也比較少，
豆製品
豆製品含有豐富的蛋白質。 並可以使食物品種多樣化， 價格也較為便宜。
新鮮蔬菜和水果
這類食物是維生素C的重要來源， 無機鹽和纖維素含量也多， 也是乙肝病人不可缺少的食物， 每天都應有足夠的數量， 尤其是蔬菜。
特別提醒：純糖類食品要適量食用
過去主張乙肝病人要多吃純糖（蔗糖、麥芽糖、蜂蜜等）， 認為純糖對肝臟有保護作用。 事實上過多的糖在腸道內會發酵產氣， 往往影響食欲。 另外還可使血脂增高， 加速肝臟中脂肪的貯存， 產生脂肪肝。 所以乙肝病人多吃純糖對病情並不適合， 還是適量食用為好。
