有人說， 水果中因為含糖量較多， 所以糖尿病腎病患者儘量避免吃水果或少吃， 其實這是不對的， 完全戒避水果是不適宜的， 因為水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質， 這些對糖尿病人是有益的。 水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖， 其中果糖在代謝時不需要胰島素參加， 所以， 糖尿病人在血糖已獲控制後並非一概排斥水果。
再者， 水果中含糖量多寡不一， 所以， 不可等同看待。 每百克食品含糖量10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、鳳梨、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等，
不少蔬菜也可作為水果食用， 如番茄、黃瓜、菜瓜等。 每百克食品糖含量在5克以下， 又富含維生素， 完全可以代替水果， 適合糖尿病或糖尿病腎病患者食用， 可予推廣。
下面就具體介紹三種果蔬：
1、蘑菇。 蘑菇是適合糖尿病腎病患者食用的一種特殊的蔬菜， 它是屬於菇類的。 據現代的科學研究發現， 蘑菇的營養成份非常豐富， 其中含水分93.3%， 蛋白質2.9%， 含豐富的硒、鉀。 豐富的磷、尼克酸， 一定量的鈣、鐵、維生素C， 以及少量的核黃素、硫胺素， 還有一種叫PSK的物質及消化酶等有益成分。
2、黃瓜。 黃瓜對於高血糖的患者來說， 是一種非常好的果蔬， 因為黃瓜有降血糖的作用， 並且也有豐富的營養成份。 黃瓜富含維生素、礦物質， 並具有藥用價值。 但是黃瓜性涼， 不利脾胃， 胃不好的患者因少吃。 黃瓜可去浮腫， 但建議消皮食用， 以免皮上殘留農藥。
3、枸杞。 枸杞有清肝明目之效， 對於糖尿病腎病患者來說， 還有降低膽固醇和降低血糖作用。 枸杞性味甘、平、歸肝、腎經， 主要含甜菜堿屬生物鹼， 以及維生素A、B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。 枸杞有降壓作用， 具有輕微的抑制脂肪在肝細胞內沉積和促進肝細胞新生的作用， 尚用治腎虛精虧， 腰膝酸軟， 陽痿， 遺精， 肝腎不足， 頭暈目昏， 視物模糊。 外邪食熱， 脾虛濕帶及腸滑者忌用。
