我們在生活中經常會吃到鴨肉， 但是對於鴨肫可能很多人都不太瞭解， 其實鴨肫就是鴨的胃， 如果能夠正確的食用的話可以給我們帶來不一樣的美味享受， 而且還可以給身體提供更多的保健作用， 鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E， 這些都是保健我們身體健康的物質。
鴨肫的肉質比較緊密， 所以說在烹飪的過程當中需要注意時間還有方法技巧， 因為鴨肫其實腥味比較濃重， 所以要是不注意的話， 做出來的鴨肫不僅香味比較濃重， 肉質也不利於我們食用，
營養價值編輯
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。 鴨肫鐵元素含量較豐富， 女性可以適當多食用一些。 中醫認為， 鴨肫性味甘咸平， 有健胃之效。
適合人群編輯
一般人皆可食用。 貧血病患者尤其適合食用。 上腹飽脹、消化不良者， 可多吃鴨肫。
尤其是胃病患者， 食用鴨肫可幫助促進消化， 增強脾胃功能。
食用建議編輯
每次約80克
一次食用不可過多， 否則反而不易消化。 鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。
實際上鴨肫是作為男女老少比較適合食用的一種珍品， 尤其是經常受到貧血問題困擾的女性朋友都可以適當的吃一些鴨肫， 因為它可以幫助我們補血， 調理好自己的身體，
