冬季吃火鍋有4大忌諱

　吃火鍋有四忌：

忌吃的時間太：長有的人一吃就是數小時之久， 甚至通宵達旦， 這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌， 腺體得不到正常的休息， 導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉， 嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

忌吃得太燙：太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜， 若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。

喜食燙辣警惕口腔癌變：

忌不掌握好火候：吃火鍋時， 若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味， 破壞營養成分；若煮的時間不夠， 又容易引起消化不良。

忌吃得太辣：太麻太辣、太麻的食物，

不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫， 還容易誘發一些疾病。 凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

吃火鍋也講究搭配：

多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充冬季人體維生素的不足， 還有清涼、解毒、去火的作用， 但放入的蔬菜不要久煮， 才有消火作用。

吃蔬菜和水果可降低患心臟病和中風的危險：

適量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一種豆製品， 在火鍋內適當放入豆腐， 不僅能補充多種微量元素的攝入， 而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加些蓮子：蓮子不僅富含多種營養素，

也是人體調補的良藥。 火鍋內適當加入蓮子， 這種葷素結合有助於均衡營養， 有益健康， 加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。

適當放點生薑：生薑能調味、抗寒， 火鍋內可放點不去皮的生薑， 因姜皮辛涼， 有散火除熱的作用。

吃火鍋後飲杯清茶這不僅可解膩清口， 還有清火作用， 但在吃過大魚大肉的火鍋後， 不宜馬上飲茶， 以防茶中鞣酸與蛋白質結合， 影響營養物質的吸收。

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吃火鍋前先喝果汁：

涮火鍋的順序很有講究， 最好吃前先喝小半杯新鮮果汁， 接著吃蔬菜， 然後是肉。 這樣， 才可以合理利用食物的營養， 減少胃腸負擔， 達到健康飲食的目的。

以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：

碳酸飲料可以助消化、促進體內熱氣排出，

補充水分的效果也較好。

果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化， 還可使小腸上部呈酸性， 有助於鈣、磷的吸收。 但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

乳品和植物蛋白飲料如優酪乳、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。

白酒或葡萄酒可以起到殺菌、去膻的作用， 最適合涮羊肉時喝。 蔬菜果汁調整體能。

吃火鍋講順序：果汁 蔬菜 肉

熱騰騰的火鍋季節又來臨了， 火鍋有好多種類：如魚頭鍋、海鮮鍋、豬肉鍋、牛肉鍋、羊肉爐、麻辣鍋、石頭火鍋、家常火鍋等等應有盡有。 只要材料清潔， 保存適當， 注意營養均衡， 火鍋料下鍋後煮至全熟再吃， 這樣就可以吃得安全又健康。