城裡的人， 尤其是一些年輕人， 平常工作都很忙， 因此， 早上比較喜歡睡懶覺。 睡了懶覺起來後， 時間就有點緊迫了， 於是， 他們會選擇最簡便快捷的早餐， 這個時候， 油條便成為了最為合適的選擇了。 早餐中， 吃上一根油條， 喝上一杯豆漿， 外加一點小鹹菜， 一頓健康的飯食就解決了。
現在很多人為了健康起見， 都會自己做食物吃， 對於炸油條來說也是， 很多人都在琢磨著自己炸油條。 那麼， 這油條究竟有什麼配方嗎?
原料：上等高筋麵粉1500克?泡打粉15克?食粉7.5克?精鹽30克?雞蛋4只?沙拉油2500克???
制法：
?1.?麵粉過篩後加入泡打粉拌勻。
?2..?雙手沾上少許沙拉油， 將麵團從和麵機中挖出， 放在抹有油脂的面案上， 並擀成長方形的面塊， 接著用拳頭在面塊上擂制， 待張片變大時， 再折疊成2～3層進行擂制， 依法反復三次， 即可將擂制好的面塊疊整齊後放入不銹鋼盤中， 蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。 ??????
3.?將面案的另一端撒上麵粉， 從不銹鋼盤中用面刀取一小塊麵團放在面案上， 用雙手配合牽拉長後， 再用擀麵杖擀成8釐米寬、1釐米厚的長條坯皮， 然手用刀切成2.5釐米寬的坯條。
4.?鍋中注入沙拉油燒至六七成熱， 取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水， 再放上一條坯條重疊(刀口面均在兩側)， 用細木棍在坯條中間撳壓一下， 使兩坯條相粘， 然後用雙手托住坯條， 輕輕拉長， 右手將坯條扭轉兩圈， 再邊拉邊放入油鍋中(先放條子中部， 再將兩
端放入油鍋)， 一邊炸一邊用筷子翻動， 炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油， 改刀成短節， 裝盤即可上桌。 ?
以上就是炸油條的新配方， 與以往的依靠白礬來炸油條的方式極為不同。 這種新的配方與傳統的相比較， 最大的優勢在於健康、綠色。 所以說， 要想吃油條的話， 還是自己採用這種方式炸吧!
