愛吃美食的人都知道， 許多美食都是經過炸制而成的， 而在居家生活中， 炸魚又是許多家庭中最常吃的一道食物， 但令許多人頭疼的是， 其在炸魚的時候總會出現粘鍋的狀況， 因此， 怎麼炸魚才能不粘鍋的問題， 也就成為大家最想解決的關鍵。
(1)有的時候炸魚只是所需要烹飪的多種菜肴中的一種， 因此， 各種菜肴的烹飪順序各人可能會有不同的安排， 不同的安排可能造成的粘鍋情況就不一樣。 為了防止其他菜肴烹煮後有膠質粘鍋， 清洗不乾淨甚至不清洗的話， 就很可能造成隨後炸魚粘鍋。
(2)如果可能的話， 炸魚前先選個適合的鍋， 好鍋才能更好避免粘鍋。 如果炸魚的量少， 最好選擇不粘鍋炸魚;如果大量炸魚， 就選一口大的新鐵鍋;若沒有上述條件不具備， 就儘量用沒有糊過鍋底的鍋炸魚;非要用有過糊鍋歷史的鍋， 就儘量把糊痕去除乾淨。
(3)在炸魚前， 不管什麼情況， 都最好要把鍋徹底清洗一遍， 把鍋壁附著的各種可能焦糊的物質洗去， 不要偷懶， 防止這些物質在油鍋裡焦糊， 這些焦糊痕塊很容易跟魚粘連。
(4)多放油， 讓魚能在油鍋裡泡著， 這樣方便翻動， 魚跟鍋底的接觸也少， 有助於減少粘鍋的情況。
(5)炸好的魚直接食用， 不用於烹飪其他菜肴(例如魚頭豆腐湯)， 那可以在油炸之前， 給魚塊裹上一層麵糊或是澱粉糊， 這樣油炸的時候能快速定型， 也不容易粘鍋。
(6)用薑能幫助防止炸魚粘鍋。 在燒鍋之前， 用薑汁或是鮮薑塊在鍋底上塗擦一遍或多遍， 塗擦後薑塊可以扔了， 也可以跟魚一起在油鍋裡炸， 然後再下油燒鍋炸魚。 如果懶得塗擦鍋壁，
注意：薑處理後， 不能再刷鍋後炸魚， 否則就沒防粘鍋效果啦， 因此， 如果不喜歡薑的味道， 就不要大量用薑。
(7)有的人喜歡吃比較濃重味道的炸魚， 因此， 在炸魚前往往會加生油、醬油等一股腦的調料醃制魚塊， 這些沾在魚身上的醬料， 很容易在油鍋裡糊鍋。 為了避免這種情況， 有三種方法:一種是魚塊入味後， 在下鍋前清水沖洗一下， 去掉表面的浮料， 但很多人醃制方法不合理， 往往入味程度不高， 這種方法不大可行;第二種方法是像前文所述那樣裹麵糊等再油炸;第三種方法是在魚塊下鍋前在表面塗一遍冷油， 或是在冷油裡過一下， 然後再下鍋油炸。
炸魚粘鍋的狀況，