家中一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等症狀時, 千萬不要驚荒失措, 應冷靜地分析發病的原因, 針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短, 及時採取如下三點應急措施:
一、催吐。
如果進食的時間在1至2小時前, 可使用催吐的方法。 立即取食鹽20克, 加開水200亳升, 冷卻後一次喝下。 如果無效, 可多喝幾次, 迅速促使嘔吐。 亦可用鮮生薑100克, 搗碎取汁用200毫升溫水沖服。 如果吃下去的是變質的食物, 則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。
二、導瀉。
如果病人進食受污染的食物時間已超過2至3小時, 但精神仍較好, 則可服用瀉藥,
三、解毒。
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒, 可取食醋100毫升, 加水200毫升, 稀釋後一次服下。 此外, 還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。 若是誤食了變質的防腐劑或飲料, 最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
如果經上述急救, 症狀未見好轉、或中毒較重者, 應儘快送醫院治療。 在治療過程中, 要給病人以良好的護理, 儘量使其安靜, 避免精神緊張;病人應注意休息, 防止受涼, 同時補充足量的淡鹽開水。