粗糧能抗癌是真是假？
粗糧就是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的， 主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等的食物。
首選， 粗糧含有豐富的不可溶性纖維素， 有利於保障消化系統正常運轉。 其次， 它與可溶性纖維協同工作， 可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。 最後， 它還會增加食物在胃裡的停留時間， 延遲飯後葡萄糖吸收的速度， 降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
另外， 醫學研究還表明， 纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
正確吃粗糧的三個方法
粗糧有這麼多， 我們要吃什麼粗糧， 怎麼吃才最健康呢？下面， 就為大家來解惑。
1.吃粗糧及時多喝水
粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾， 才能保障腸道的正常工作。 一般多吃1倍纖維素， 就要多喝1倍水。
2.循序漸進吃粗糧
突然增加或減少粗糧的進食量， 會引起腸道反應。 對於平時以肉食為主的人來說， 為了幫助腸道適應， 增加粗糧的進食量時， 應該循序漸進， 不可操之過急。
3.搭配葷菜吃粗糧
當我們每天製作食物時， 除了顧及口味嗜好， 還應該考慮葷素搭配， 平衡膳食。 每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，
美味粗糧， 讓你享受又保健
粗糧， 顧名思義， 就是比較粗糙的糧食。 粗糧的粗糙最明顯的地方便是它的口感。 這就是為什麼人們喜歡細糧的原因之一了。 口感不好的話， 就算它再有營養， 也不會喜歡吃的。 那麼， 如何講究烹調方法， 改善粗雜糧的口感， 作出好吃的粗雜糧， 從而既有營養保健， 又不虧待胃口呢？
有三個基本原則：一是和細糧搭配食用；二是粗糧細作；三是買或做地方風味食品來吃。
