中餐禮儀 用餐時要注意些什麼

通常在外吃中餐， 特別是商務餐或聚餐時往往都會有很多人， 那麼在這種場合下應該注意什麼?用餐習慣和禮儀有哪些小細節要留心?

開始用餐， 要講究文明禮貌， 要注意自己的“吃相”。 養成良好的用餐習慣。 一般應注意以下幾點：

讓長輩先動碗筷用餐， 或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”， 你再動筷， 不能搶在長輩的前面。

吃飯時， 要端起碗， 大拇指扣住碗口， 食指、中指、無名指扣碗底， 手心空著。 不端碗伏在桌子上對著碗吃飯， 不但吃相不雅， 而且壓迫胃部， 影響消化。

夾菜時， 應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，

不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起， 更不能用筷子在菜盤子裡翻來倒去地“尋尋覓覓”， 眼睛也不要老盯著菜盤子， 一次夾菜也不宜太多。 遇到自己愛吃的菜， 不可如風捲殘雲一般地猛吃一氣， 更不能乾脆把盤子端到自己跟前， 大吃特吃， 要顧及同桌的父母和姐弟。 如果盤中的菜已不多， 你又想把它“打掃”乾淨， 應徵詢一下同桌人的意見， 別人都表示不吃了， 你才可以把它吃光。

要閉嘴咀嚼， 細嚼慢嚥， 這不僅有利於消化， 也是餐桌上的禮儀要求。 決不能張開大嘴， 大塊往嘴裡塞， 狼吞虎嚥的， 更不能在夾起飯菜時， 伸長脖子， 張開大嘴， 伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進口， 不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。

用餐的動作要文雅一些。 夾菜時， 不要碰到鄰座， 不要把盤裡的菜撥到桌子上， 不要把湯潑翻， 不要將菜湯滴到桌子上。 嘴角沾有飯粒， 要用餐紙或餐巾輕輕抹去， 不要用舌頭去舔。 咀嚼飯菜， 嘴裡不要發出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。 口含食物， 最好不要與別人交談， 開玩笑要有節制， 以免口中食物噴出來， 或者嗆入氣管， 造成危險;確需要與家人談話時， 應輕聲細語。

吐出的骨頭、魚刺、菜渣， 要用筷子或手取接出來， 放在自己面前的桌子上， 不能直接吐到桌面上或地面上。 如果要咳嗽， 打噴嚏， 要用手或手帕捂住嘴， 並把頭向後方轉。 吃飯嚼到沙粒或嗓子裡有痰時， 要離開餐桌去吐掉。

在吃飯過程中， 要儘量自己添飯， 並能主動給長輩添飯、夾菜。

遇到長輩給自己添飯、夾菜時， 要道謝。

吃飯時要精神集中， 有些小同學在吃飯時看電視或看書報， 這是不良的習慣， 既不衛生， 又影響食物的消化吸收， 還會損傷視力。

宴會禮儀：酒桌上如何說話

談起喝酒， 幾乎所有的人都有過切身體會， "酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題。 現代人在交際過程中， 已經越來越多地發現了酒的作用。

的確， 酒作為一種交際媒介， 迎賓送客， 聚朋會友， 彼此溝通， 傳遞友情， 發揮了獨到的作用， 所以， 探索一下酒桌上的"奧妙"， 有助於你求人交際的成功。

1、眾歡同樂， 切忌私語

大多數酒宴賓客都較多， 所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題， 得到多數人的認同。 因為個人的興趣愛好、知識面不同，

所以話題儘量不要太偏， 避免唯我獨尊， 天南海北， 神侃無邊， 出現跑題現象， 而忽略了眾人。 小貼士——派對歷險記

特別是儘量不要與人貼耳小聲私語， 給別人一種神秘感， 往往會產生"就你倆好"的嫉妒心理， 影響喝酒的效果。

2、瞄準賓主， 把握大局

大多數灑宴都有一個主題， 也就是喝酒的目的。 赴宴時首先應環視一下各位的神態表情， 分清主次， 不要單純地為了喝酒而喝酒， 而失去交友的好機會， 更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3、語言得當， 詼諧幽默

灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度， 有時一句詼諧幽默的語言， 會給客人留下很深的印象， 使人無形中對你產生好感。

所以， 應該知道什麼時候該說什麼話， 語言得當， 詼諧幽默很關鍵。

4、勸酒適度， 切莫強求

在酒桌上往往會遇到勸酒的現象， 有的人總喜歡把酒場當戰場， 想方設法勸別人多喝幾杯， 認為不喝到量就是不實在。

"以酒論英雄"， 對酒量大的人還可以， 酒量小的就犯難了， 有時過分地勸酒， 會將原有的朋友感情完全破壞。

5、敬酒有序， 主次分明

敬酒也是一門學問。 一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序， 敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序， 分明主次。 好使與不熟悉的人在一起喝酒， 也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼， 這一點心中要有數， 避免出現尷尬或傷感情的局面。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序。 有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

6、察言觀色，瞭解人心

要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要瞭解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、鋒芒漸射，穩坐泰山

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太衝動，儘量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。

結語：聚餐是一件看似隨意卻處處有陷阱的場合，想要做到八面玲瓏你就得先學會說話和把握用餐的度!

有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

6、察言觀色，瞭解人心

要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要瞭解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、鋒芒漸射，穩坐泰山

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太衝動，儘量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。

結語：聚餐是一件看似隨意卻處處有陷阱的場合，想要做到八面玲瓏你就得先學會說話和把握用餐的度!