泡茶一杯， 不但幽香撲鼻， 喝上一品， 香有餘甘；而且還可令人輕鬆舒暢， 精神倍增。 但是， 一杯茶究竟沖泡幾次好呢？
人們飲用的袋泡紅茶、綠茶及花茶，
用沸水沖泡花茶、紅茶、綠茶， 經3分鐘以後， 第一次就能溶出可溶物總量的55%左右；第二次沖泡約為30%；第三次沖泡為10%左右；第4次沖泡只有1%-3%。 從茶葉含有的維生素和氨基酸被溶出的情況來看， 在第一次沖泡時就有80%被浸出；第2次沖泡時浸出率達到95%以上；茶葉含的其它有效成分如茶多酚、咖啡鹼等也大都如此。
再從茶葉沖泡的香氣和滋味的實際情況來看：
1、泡茶香氣鬱， 味鮮爽。
2、泡茶雖濃澀， 但味鮮爽不如前。
3、泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經沖泡則無滋味， 似喝白開水了。
還有的學者指出， 茶葉經過多次沖泡還能使一些難溶性有害物質如某些極微量的殘留農藥等會逐漸被浸出。 因此， 每杯茶放3克花茶或紅茶或者綠茶， 一般以沖泡2-3次為好， 不宜多次沖泡。
茶葉是有益於身體健康的上乘飲料， 是世界三大飲料之一， 因此， 茶葉有“康樂飲料”之王的美稱。 但是飲茶還需要講究科學， 才能達到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。 但有些人飲茶習慣不科學。
常見的有以下幾種：
1、用保溫杯泡茶：
沏茶宜用陶瓷壺、杯， 不宜用保溫杯。
2、用沸水泡茶：
用沸騰的開水泡茶， 會破壞很多營養物質。 例如維生素C、P等， 在水溫超過80℃時就會被破壞，
因此， 泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。 尤其是綠茶， 如溫度太高， 茶葉泡熟， 變成了紅茶， 便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。
3、泡茶時間過長：
茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。 因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。 時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。
4、扔掉泡過的茶葉：
大多數人泡過茶後，把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經濟的，應當把茶葉咀嚼後咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。
5、習慣於泡濃茶：
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以後可續水再泡3-4杯。
時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。4、扔掉泡過的茶葉：
大多數人泡過茶後，把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經濟的，應當把茶葉咀嚼後咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。
5、習慣於泡濃茶：
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以後可續水再泡3-4杯。