編者按：中餐雖然沒有西餐那麼繁瑣， 但是其中也有很多講究：3種餐類怎麼選?用餐禮儀要注意些啥?下面我們一起瞭解下吧：
自助餐：
自助餐一般適合團體聯歡會以及高雅的招待會， 是交流感情和交換意見的好場所。 客人可自由組合， 隨意走動， 挑選自己喜愛的食物。
冷餐會：
冷餐會與自助餐的形式基本相同。 冷餐會基本上以格調高雅、風味獨特的冷菜、飲料、低度酒為主， 並非以進餐為主要目的， 它通常適用於招待會、新聞發佈會等。
套餐：
套餐是以每位客人的進餐標準， 按宴席的規格， 組合菜式來體現。
在套餐中客人可按自己的消費標準來選擇適合自己口味的組合套餐， 這種食法既方便又講究衛生。 套餐的組合原則， 是按客人的進餐標準， 來制訂不同規格、不同味道、不同質地的菜品來滿足客人進餐的要求。
禮儀禁忌：用餐時不要講述噁心段子
為了調節用餐氣氛， 有人經常會說一些笑話， 比如啤酒是馬尿、屎殼郎搬家等， 讓就餐者聽了倒胃口的噁心內容。 尤其一些愛開玩笑的人， 這時還喜歡說或者讀一些噁心的段子。 不僅影響用餐者的食欲， 而且是一個人不文明的表現。
就餐時因為是親密朋友， 往往會無所顧忌地談論別人的隱私或缺點， 其實這是最不禮貌的行為，
剔牙縫朋友失胃口
王先生前不久剛結婚， 為答謝好友李先生一家， 夫妻二人特地在家設宴。 新娘的手藝真不錯， 清蒸魚、燉排骨、燒雞翅……李先生一家吃得津津有味， 只不過偶爾有肉刺鑽進牙縫。 李先生拿著桌上的牙籤， 當眾剔除滯留在牙縫中的肉， 還“文雅”地將剔出來的肉刺吐在煙灰缸內。 看著煙灰缸裡吐出來的肉刺， 王先生和新娘子一點胃口也沒有了。
失小節破壞好印象
張姑娘大大咧咧出了名。 有一天到男友家做客， 男方母親根據兒子“供述”，
過煙癮空中散煙灰
高先生是個煙民， 前幾天去同學家做客。 飯菜剛上了一半， 高先生的煙癮犯了。 他隨意點上一支煙， 非常享受地深吸一口， 隨即舒展地吐出一個煙圈。 煙圈隨即彌漫到整個客廳， 煙灰也在客廳中飛舞， 有的還落在餐桌上。 坐在高先生對面的同學夫人， 聞到煙味後嗆得直咳嗽， 舉起的筷子尷尬地停在半空中。
讓他心動的四招用餐禮儀
心儀的他終於提出約會， 還是在城中有名的高級餐廳用膳。 這次不但不可在他面前失態， 更要留下良好 印象。 馬上開始餐桌禮儀特訓， 為這重要一“餐”做好準備。 其實所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞， 而得以順利流暢地進行的實用守則。 謹記“整齊、 清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。 以下提及一般人常犯的小錯誤， 如果你在這些細微地方都表現 得大方得體， 他又怎能不暗暗為你加分?
心動第一招：赴約前心情點點
答應對方的邀請後如果臨時有事要遲到甚至取消約會， 必須事先通知對方。 赴會時稍遲是可以接受的， 但若超過十五分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。
赴約時儘量不要帶太多隨身物，
進入餐廳後男士通常會讓女士先行， 這時不妨自信地跟著侍應到預訂的座位， 不要堅持做他“背後的女人”。
來到座位後毋須第一時間拉椅就座， 因為對方可能已準備好為你拉開椅子， 就給他一個表現紳士風度的機會吧。
坐在椅子上時應坐直， 不要緊靠在椅背上， 以眼正視前方， 別只顧垂頭逃避對方的視線。 手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊緣上。 椅子瑟桌邊的距離不宜太遠， 否則進餐會增加身體移動的機會。
等對方拿起餐巾後， 你便可把它放在大腿上。 如果餐巾很大可對折成長方形或三角形， 較小的則可直接把餐巾放在大腿上， 以防用餐時汁液弄汙衣服。
心動第二招：點菜時心意萬千
自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是，但”的人只會為同台客人加添麻煩。
通常侍應會站在主人家(在這情況下是男方)身旁，記下你們點的菜式。如果想表達你對對方的尊重，可告訴男方你想點的菜，再由他向侍應落單。這樣強調了他主人家的角色，並暗示你對他的信賴。
等候上菜時，通常會有開胃飲料及麵包奉上，不妨邊傾談邊享用。麵包可以用手去拿，然後放在左手邊的小碟上。如牛油是共用的，可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上。吃時先把麵包撕成適口大小，再塗上牛油吃。吃完一小口再撕出下一口的分量，才是正確的吃法。
心動第三招：用餐時細節種種
用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人 用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的錯誤：
用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。喝水、酒時儘量固定一個位置喝，以免整個杯口都布唇印。
使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜後侍就奉收去該份餐具，按需要(如甜品)或會補上另一套刀叉。
吃肉類時(如牛扒)應叢個角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
如嘴裡有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。
遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。
若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
喝湯時身子要坐直，頭不能低下去造就湯匙，而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱，每匙也不要太滿， 更重要是喝時不能發出聲響。喝到最後，可把碗子稍向外傾出。
口中有食物時不要說話，也不要含著食物喝水，因為用水將食物沖下是不禮貌的。
嘴角或手指上沾上污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對折兩下，整齊地放在椅上，緊記弄汙了的一方應折向內，別讓人看到到你“戰績斑斑”的餐巾。
大模斯樣地將用過的餐巾放在臺上，等於把自己失禮的一面展示人前。
將手肘放在餐桌上並不是淑女作為。
將湯盤子向外傾以掏起最後一口湯，才是合乎禮貌的做法。
心動第四招：晚餐後輕輕梳妝
如有需要補妝，可選一道菜與另一道菜中間的空檔，向對方小聲說明便可。撥頭髮、弄衣服或塗唇膏等動作只可在洗手間內進行。
離席時，可將餐巾放在椅子上或桌上，同樣要將乾淨的一面向外。
到這裡，晚餐考驗已告一段落。回想這兩、三個小時間的吃飯時間，便明白只要保持心情輕鬆、談吐舉止 自然，即使是元首級的晚宴，你也可從容應付。
結語：和朋友、客戶一起用餐時的形象特別重要，特別是商務用餐千萬不能因為事而導致前功盡棄，所以一些該注意到禮儀都要格外留心哦~
自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是，但”的人只會為同台客人加添麻煩。
通常侍應會站在主人家(在這情況下是男方)身旁，記下你們點的菜式。如果想表達你對對方的尊重，可告訴男方你想點的菜，再由他向侍應落單。這樣強調了他主人家的角色，並暗示你對他的信賴。
等候上菜時，通常會有開胃飲料及麵包奉上，不妨邊傾談邊享用。麵包可以用手去拿，然後放在左手邊的小碟上。如牛油是共用的，可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上。吃時先把麵包撕成適口大小，再塗上牛油吃。吃完一小口再撕出下一口的分量，才是正確的吃法。
心動第三招：用餐時細節種種
用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人 用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的錯誤：
用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。喝水、酒時儘量固定一個位置喝，以免整個杯口都布唇印。
使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜後侍就奉收去該份餐具，按需要(如甜品)或會補上另一套刀叉。
吃肉類時(如牛扒)應叢個角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
如嘴裡有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。
遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。
若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
喝湯時身子要坐直，頭不能低下去造就湯匙，而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱，每匙也不要太滿， 更重要是喝時不能發出聲響。喝到最後，可把碗子稍向外傾出。
口中有食物時不要說話，也不要含著食物喝水，因為用水將食物沖下是不禮貌的。
嘴角或手指上沾上污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對折兩下，整齊地放在椅上，緊記弄汙了的一方應折向內，別讓人看到到你“戰績斑斑”的餐巾。
大模斯樣地將用過的餐巾放在臺上，等於把自己失禮的一面展示人前。
將手肘放在餐桌上並不是淑女作為。
將湯盤子向外傾以掏起最後一口湯，才是合乎禮貌的做法。
心動第四招：晚餐後輕輕梳妝
如有需要補妝，可選一道菜與另一道菜中間的空檔，向對方小聲說明便可。撥頭髮、弄衣服或塗唇膏等動作只可在洗手間內進行。
離席時，可將餐巾放在椅子上或桌上，同樣要將乾淨的一面向外。
到這裡，晚餐考驗已告一段落。回想這兩、三個小時間的吃飯時間，便明白只要保持心情輕鬆、談吐舉止 自然，即使是元首級的晚宴，你也可從容應付。
結語：和朋友、客戶一起用餐時的形象特別重要，特別是商務用餐千萬不能因為事而導致前功盡棄，所以一些該注意到禮儀都要格外留心哦~
