香檳酒大家應該都不陌生， 是非常著名的洋酒， 香檳酒一般用來慶祝一些事情的完成， 那麼大家知道香檳酒是什麼酒呢?香檳酒開法是什麼樣的呢?香檳酒怎麼喝呢?下面就跟著小編一起來看看吧。
香檳酒是什麼酒
香檳酒是一種慶祝佳節用的酒， 它具有奢侈， 誘惑， 和浪漫的色彩， 也是葡萄酒中之王。 在歷史上沒有任何酒， 可媲美香檳的神秘性， 它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。
香檳酒的味道醇美， 適合任何時刻飲用， 配任何食物都好;如舉行大的宴會， 用香檳比其他混合酒還恰當。 在婚禮和受洗儀式上，
採用獨特的瓶內二次發酵技術， 即通常說的“香檳法”。 方法是將事先釀成的靜態無氣泡的白葡萄酒裝到瓶中， 然後添加糖汁與酵母， 在瓶中進行一次小規模的發酵， 這次發酵的目的就是讓酒產生氣泡， 製成香檳。
在5世紀或更早的時候， 古羅馬人就已經在這個位於法國東北部的地區種植葡萄， 香檳地區葡萄酒的歷史可追溯到中世紀。 教堂擁有葡萄園， 而僧侶釀造葡萄酒用於聖禮。 根據傳統， 法國君王都在蘭斯加冕， 香檳地區的葡萄酒也被用於加冕慶典中。
香檳人對於勃艮第酒所的名聲非常羡慕， 也想釀造名聲相當的酒。 但是香檳地區的北方氣候卻為釀造葡萄酒設置了獨特的障礙。
英國物理學家克里斯多夫·梅雷特最先記錄了在成品酒中加入糖分至其二次發酵的方法， 比唐·培裡儂(1638年-1715年)到達本僧會修道院早6年， 比聖本篤修會的僧侶宣佈發明香檳酒早40年。 因此培裡儂不能算作氣泡酒的發明者;梅雷特在1662年就已將這一現在稱作“香檳制法”的成果詳細地展示給皇家學院。
雖然法國僧侶培裡儂不是香檳酒的發明者， 但他卻對這一飲品的生產及製作進行了一系列的提升， 其中包括使用鐵絲將瓶塞固定於瓶口以防瓶內氣壓將瓶塞彈出。 在法國， 氣泡酒是偶然釀成的，
即使是在香檳地區開始大規模製作氣泡酒後， 使用的也還是“一次發酵法”——酒發酵一次後就裝瓶。 直至梅雷特提出“香檳制法”約200年後， 香檳酒的釀造才開始使用二次發酵法。 19世紀， 香檳的產量有了大幅增長， 年產量從1800年的300,000瓶飆升到1850年的2千萬瓶。
19世紀的香檳比現代的要甜， 香檳轉幹的趨勢是由於佩里埃·茹埃(巴黎之花)在釀造出口倫敦的1846年份香檳時決定不額外添加糖分。 現代的幹型香檳， 始於1876年為英國人的特釀。
它是一種產於法國香檳地區、按規定方法釀造的氣泡酒。 香檳酒需要在酒瓶中進行二次發酵， 以產生二氧化碳。 需要注意的是，
香檳酒通常使用黑皮諾、霞多麗和莫尼耶品樂這三種葡萄品種釀造而成。 香檳的釀造法律規定， 這些葡萄只能種植在專用於釀造香檳的小塊土地上。 其它地區出產的氣泡酒則會使用其它的葡萄品種。
從17世紀到19世紀， 歐洲的貴族們都把香檳酒看做奢華與權勢的象徵。 這歸功於香檳酒製造商們的巨大努力。 他們通過宣傳和包裝， 使香檳成為了各種慶祝活動的專用酒。 香檳製造商給他們的酒創造了歷史， 香檳最終成了貴族皇室的御用酒。 此外， 富有的中產階級為了向上層階級靠攏， 也開始飲用香檳。
為了保障行業利益， 法國香檳酒行業委員會所屬的香檳釀造協會， 為香檳地區所出產的所有葡萄酒指定了嚴格細緻的製造規則。 這些規則包括最適宜的葡萄種植地點、最適宜的葡萄品種、葡萄栽培要求等， 還包括葡萄如何修剪、葡萄園產量、葡萄榨汁時的壓力水準等等。
香檳釀造協會也會限制香檳酒的產量， 以維持價格。 只有一瓶酒滿足了所有的規定要求之後， 它才能打上“香檳”的標籤。 這些規則先由法國香檳酒行業委員會審議通過， 再由法國國家原產地命名管理局最終審核。
開香檳時， 有下列幾個步驟
1.左手握住瓶頸下方， 瓶口向外傾斜十五度， 右手將瓶口之包裝紙揭去， 並將鐵絲網套鎖口處之扭纏部分鬆開。
2.在右手除去網套之同時，左手拇指須適時按住即將沖出之瓶塞;然後右手以餐巾布替換左拇指，並用手掌捏住瓶塞。
3.當瓶塞沖出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側揭開。
4.如瓶內氣壓不夠，瓶塞無力沖出時，可用右手捏緊瓶塞不動，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉，直到瓶塞沖出為止。
香檳酒怎麼喝
香檳開後最好一次喝完，如想留起來，要用特製瓶塞，並放在冷涼的地方。打開過的香檳如氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調也好。香檳酒不需要特別照顧，平放在涼爽的地方就可以。香檳酒的最佳飲用溫度為7℃至12℃，如果來不及冷藏，可將酒瓶放在半滿冰塊的香檳桶內大約半小時，但不要放在冷凍室裡，如果結了冰，就永遠不會回復原狀。
如果時間急迫，放入冷凍室只十五分鐘就夠了。同時，酒越幹，酒杯則應越冷。最佳香檳酒具是細長的鬱金香形玻璃杯，一來是為了避免溫度太快散發而變暖;二來是為了留住氣泡，頂級的香檳會在杯口處形成精緻的珠環。杯子要先冰涼，除非你嫌酒強，切不可加冰塊。冰涼的香檳，有兩種好處：一是味道改善，二是斟入杯子時容易控制氣泡外溢。溫的香檳，開瓶後會噴出來，弄髒了場地，也浪費了酒。
結語：上面就是小編給大家介紹的關於香檳酒的知識，大家應該對香檳酒有一定的瞭解了吧。知道怎麼開香檳了吧。香檳酒的喝法是有講究的哦，希望小編的介紹對大家有所幫助，最後小編祝大家身體健康。
2.在右手除去網套之同時，左手拇指須適時按住即將沖出之瓶塞;然後右手以餐巾布替換左拇指，並用手掌捏住瓶塞。
3.當瓶塞沖出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側揭開。
4.如瓶內氣壓不夠，瓶塞無力沖出時，可用右手捏緊瓶塞不動，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉，直到瓶塞沖出為止。
香檳酒怎麼喝
香檳開後最好一次喝完，如想留起來，要用特製瓶塞，並放在冷涼的地方。打開過的香檳如氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調也好。香檳酒不需要特別照顧，平放在涼爽的地方就可以。香檳酒的最佳飲用溫度為7℃至12℃，如果來不及冷藏，可將酒瓶放在半滿冰塊的香檳桶內大約半小時，但不要放在冷凍室裡，如果結了冰，就永遠不會回復原狀。
如果時間急迫，放入冷凍室只十五分鐘就夠了。同時，酒越幹，酒杯則應越冷。最佳香檳酒具是細長的鬱金香形玻璃杯，一來是為了避免溫度太快散發而變暖;二來是為了留住氣泡，頂級的香檳會在杯口處形成精緻的珠環。杯子要先冰涼，除非你嫌酒強，切不可加冰塊。冰涼的香檳，有兩種好處：一是味道改善，二是斟入杯子時容易控制氣泡外溢。溫的香檳，開瓶後會噴出來，弄髒了場地，也浪費了酒。
結語：上面就是小編給大家介紹的關於香檳酒的知識，大家應該對香檳酒有一定的瞭解了吧。知道怎麼開香檳了吧。香檳酒的喝法是有講究的哦，希望小編的介紹對大家有所幫助，最後小編祝大家身體健康。
