如今已經是比較炎熱的夏季了， 太陽非常猛烈， 雨水充沛， 很多人都覺得沒有食欲， 怎麼辦呢？這種天氣吃什麼比較好？其實夏季的飲食需保持清淡的原則， 有助於保健。
飲食原則一：“清淡飲食， 儘量少油鹽”轉變成“補鹽補鉀”
少用油、少放鹽， 是因為：少吃油， 能減少油脂的攝入， 對控制體重有幫助；少吃鹽， 還可以防控高血壓。
但是夏天出汗多， 體內喪失的鹽分就比較多。 所以要注意多吃些鹹味的食物， 以補充體內所失鹽分， 達到身體所需的平衡。 此外， 出汗多也會導致體內的鉀離子喪失過多， 具體的症狀是人體倦怠無力、食欲不振等。
飲食原則二：“食物多樣”還要兼備“多吃苦味食物”
眾所周知， 不同的食物提供的營養素不同， 沒有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營養素。 因此， 每天吃食物的種類要多一些， 營養成分才能足夠補充， 滿足生活和工作對營養的需求。
除了這個， 還要特別注意苦味食物的攝入， 在一日三餐中， 注意多吃些苦味的食物。 苦味的食物雖然味道上不是那麼適口， 不過卻是暑日的健康食品。 苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。
推薦2款食譜：
1、韭菜炒蛤仁
材料：韭菜、鹽、蛤蜊、味精、油
做法：先將蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張， 剝殼取肉。 接著， 把韭菜洗淨切段， 入油鍋溜炒， 再放入蛤肉， 加鹽、味精炒熟就可以了。
功效：具有滋陰健胃的功效。
2、黑木耳炒豬肝
材料：豬肝、料酒、黑木耳、蔥、薑、鹽、油
做法：收下， 將黑木耳泡發洗淨撕朵。 把豬肝洗淨切薄片， 在水澱粉中抓芡均勻， 在熱水中焯一下。 接著， 將豬肝下入八成熱的油鍋中， 加蔥末， 薑絲， 料酒， 精鹽煸炒至熟， 就倒出。 鍋留底油， 用旺火將木耳炒， 直到亮滑透香， 再倒回豬肝， 加味精， 香油炒勻就可以了。
功效：具有補益肝腎， 強體抗癌的功效。 黑木耳配有補肝作用的豬肝， 有很好的補益肝腎功效。
