莧菜營養價值高， 吃莧菜的好處有很多， 不僅可以補充身體的營養物質， 而且可以改善經期一些不適症狀， 比如經期便秘、經期長痘、經期水腫等問題， 所以說經期適量吃莧菜還是有好處的。
紅莧菜米線
材料：米線、銀魚各120克， 紅莧菜50克， 蔥1根。
調味料：鹽、香油各適量。
做法：1、材料洗淨， 紅莧菜去根部， 切段， 蔥切末， 米線以沸水燙熟， 撈起過冷水瀝幹。
2、熱鍋加水適量煮沸， 放入銀魚、紅莧菜繼續煮至水再次沸騰。
3、將米線加入鍋中， 加入調味料拌勻， 最後撒上蔥末即可食用。
香菇豆腐莧菜湯
材料：紅莧菜200克， 豆腐1盒， 香菇6朵， 薑10克。
調味料：鹽、香油、胡椒粉各適量。
做法：1、紅莧菜洗淨， 去根切段， 豆腐去水切塊， 香菇洗淨切片， 薑切絲。
2、熱鍋加水適量， 待水沸騰後， 放入香菇煮3分鐘。
3、將豆腐、紅莧菜、薑絲加入鍋中煮熟後， 加調味料調味即可。
營養功效：體質燥熱者， 容易于生理期間， 因火氣大而冒痘痘、排便不暢、口幹口臭、入睡困難， 食用此湯品， 可清熱祛濕， 利便解毒， 緩解便秘及長痘痘、口臭等症狀。
蒜香莧菜
材料：紅莧菜200克， 蒜3瓣， 白芝麻15克， 高湯適量。
調味料：橄欖油、鹽各適量。
做法：1、紅莧菜洗淨， 去根切段，
2、熱鍋加油， 加入蒜片和鹽略炒， 再倒入高湯煮沸。
3、將紅莧菜裝盤， 放入蒸鍋中蒸熟， 再淋上煮好的高湯， 撒上白芝麻即可。
營養功效：生理期間臉部與身體容易出現輕微水腫， 因此飲食應儘量清淡， 紅莧菜具有清熱利尿的功能， 能幫助排出身體裡多餘的水分， 改善水腫。
紅莧菜炒蛋
材料：紅莧菜200克， 雞蛋2個， 大蒜1瓣。
調味料：橄欖油、鹽、醋、香油各適量。
做法：1、紅莧菜洗淨， 去根部切段， 雞蛋打成蛋液， 大蒜切末。
2、起油鍋， 爆香蒜末， 倒入蛋液， 將蛋液打散炒熟。
3、加入紅莧菜繼續炒， 待紅莧菜炒軟， 以鹽、醋、香油調味即可。
