人， 是一個神奇的生物， 而人身體的結構又十分微妙。 那些看似微不足道的微量元素對人體又是十分重要， 缺了哪個身體都會呈現不正常的狀態， 而雞肉， 雖然很美味， 但是它不僅僅好吃， 對我們身體的營養也很有幫助。 可是， 雞肉總是會有一些腥味， 很多人愛吃雞肉， 又奈何不喜歡肌肉的腥味， 那麼雞肉怎樣去腥呢？
雞肉是十分受歡送的食材， 但在超市買的基本都是冷凍雞肉， 有些冷凍時間長的雞肉解凍之後會有一股腥味， 下面教大家妙招去掉腥味。
給現宰殺的雞肉去腥
需要原料：鹽、胡椒、啤酒
方法：先在一個大的容器裡接滿淨水， 放入剛宰殺的雞， 而後再分辨加入啤酒、胡椒粉和鹽。 為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道， 要不停的來回旋轉雞肉， 就這樣持續兩分鐘， 之後再浸泡雞肉二十分鐘。 用這個方法能夠去除雞肉中腥味， 是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道， 經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。 這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。 二十分鐘後將浸泡肌肉的水倒掉， 雞肉撈出後就沒有腥味了。
給凍雞肉去腥味
須要原料：生抽、薑
先把姜切成末。 淹制20鐘， 雞肉中的怪味就沒了。
其他去除冷凍雞肉腥味的妙招：
1.等雞肉天然解凍後能夠用少許牛奶浸泡20分鐘。
2.淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。
3.少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的抉擇。
4.少許生抽與薑蓉的搭配也可以去除腥味。
注意事項：
洗雞時必須把雞屁股切掉， 並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨
不論是整只烹煮， 還是剁塊燜炒， 都要先放在水裡燙透。 因為雞肉表皮受熱後， 毛孔張開， 可以排除一些表皮脂肪油， 達到去腥味目的
在炒、炸之前， 最好用醬油、料酒醃一下。
一個雞肉， 可以有多種不重樣的做法， 都可以根據做菜人的喜好而進行調整。 面對雞肉怎樣去腥呢這個問題， 不同狀態下的雞肉有不同的去腥方法， 對於愛吃雞肉卻不喜歡雞肉的腥味的人來說， 去腥味的雞肉無疑更加美味， 可口。 希望可以對那些愛吃雞肉的人起到小小的幫助。
