幾乎所有的罐頭食品， 均含有石炭酸等防腐劑， 並含有色素、香料、人工調味劑等添加劑。 此外， 許多國家的罐頭生產仍然沿襲錫焊工藝， 焊錫中的鉛元素很容易污染食品。 雖然罐頭食品中的防腐劑、添加劑、人工調味劑以及鉛含量等， 均在國家允許的標準範圍內， 人食之並不構成危害， 但是， 若長期大量食用罐頭食品， 這些有害物質就會產生蓄積， 危害人體。 還有， 罐頭雖然密封， 但可以受致病性厭氧菌屬污染。 如果罐頭密封不良， 則易發生許多致病菌的污染。 因而， 人們經常食用罐頭食品， 弊端很多，
罐頭食品污染症表現為蓄積性鉛中毒， 出現神經衰弱綜合征， 並伴有腹脹、便秘或腹瀉、煩躁不安、噁心嘔吐以及出冷汗等。 婦女可發生月經不調、流產等。 此外， 還會誘發哮喘， 或其他過敏反應， 頭痛、頭暈、腹部隱隱作痛等。 致病菌污染所致者， 根據菌種不同， 可出現不同症狀， 以食物中毒為多， 出現腹痛、腹瀉、發熱、噁心、嘔吐等。
因此嬰幼兒不宜食用罐頭食品， 兒童應盡可能不吃。
購買罐頭食品時， 應注意是否密封良好、出廠日期和失效日期等。 此外， “胖聽”的罐頭食品（即罐頭兩端出現隆起）不要購買， 說明已被細菌污染而產氣。
編輯推薦：
孕媽媽不宜吃太多罐頭食品
4類損腦食品應少給孩子食用
寶寶餐桌上的食品黑名單
