喜歡乾淨的人通常會將買來的菜洗好，
甚至切好放入冰箱，
覺得衛生保鮮，
需要時拿出來就能用，
但“講究”的做法卻犯了儲存食物的大忌。
一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害，
但清洗後會破壞這層蠟質，
令細菌更容易進入果蔬內部，
引起變質，
如果覺得菜根實在太髒，
可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。
如果一定要洗，
就等水分完全瀝幹後再密封放入冰箱，
洗過的水果，
在從冰箱取出後，
也要再次清洗，
因為在存儲過程中，
其表面可能會產生亞硝酸鹽，
而清洗恰恰可以去掉它。
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注意:果蔬放進冰箱之前不要洗
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