哪些人不宜吃蟹？關於秋季吃螃蟹的四大疑問

秋風起、螃蟹肥， 轉眼又到了吃螃蟹的時節。 關於吃螃蟹， 相信你還有很多疑問。 本期， 總結一些最常見的為大家解答。

吃水產品容易腹瀉或者痛風的人， 能吃螃蟹嗎？

這兩類人群也是能吃螃蟹的， 但在吃前要先喝一碗溫熱的粗糧粥。 容易腹瀉的人一般脾胃虛寒， 而熱乎的粗糧粥能起到暖胃的作用。 雖然河蟹中的嘌呤含量也較高， 但粗糧粥中富含鉀， 能促進尿酸的排出。 另外提前喝粥會增加飽腹感， 這樣吃蟹就會相對少一些， 腸胃的負擔也會減小。 此外， 吃蟹時最好能有薑、醋等配伍， 這是因為蟹性涼，

而生薑性溫， 具有溫中散寒解毒之功， 醋除了調味外， 還具一定抑菌功效。

吃不完的螃蟹應該怎麼存？

對於螃蟹， 最好還是現吃現蒸。 而吃不完的熟蟹， 可以裝入乾淨的密閉容器裡， 放進冰箱熟食區域內冷藏保存， 且應儘快食用， 整只熟蟹在冷藏室裡最多存放1~2天， 因為蟹腸等內臟器官極易滋生細菌， 久存食用會帶來安全隱患。 如果想存更久的時間， 要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來， 放入乾淨的密閉容器裡， 再放進冷凍室可保存1個月以上。 需要提醒的是， 吃時一定要重新加熱。

為什麼吃完螃蟹容易餓？

螃蟹、蝦、貝之類的高蛋白、低脂肪水產品， 其營養容易被人體消化、吸收與利用， 食用後飽腹感不強， 很多人不吃主食而過量食用海鮮、河鮮，

當時覺得挺飽， 過兩三個小時就覺得饑餓。 因此， 無論是螃蟹、蝦、貝還是各種美味的魚， 都不適合當飯吃。 為此， 建議食用螃蟹時， 要吃一些米飯或點心等主食， 這樣既不容易發生蛋白質過量的問題， 又不會在飯後短時間內感到餓， 且能滿足營養均衡需求。

哪些人群不宜吃蟹？

螃蟹中含的膽固醇、嘌呤比較高， 因此， 下列人群不適宜食用螃蟹：

（1）患消化道疾病的患者， 如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症等；

（2）肝腎疾病患者， 尤其是處於肝炎活動期、肝腎功能不全的患者；

（3）痛風患者；

（4）患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者；

（5）過敏體質者， 尤其是對海產品過敏者。

吃蟹的小貼士

第一， 選擇新鮮的、活的螃蟹， 不吃生蟹、醉蟹。

螃蟹是雜食動物， 甚至還吃其他動物的屍體或腐殖質， 它的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各種細菌、污泥， 甚至還可能有寄生蟲。 所以在吃螃蟹前一定要刷洗乾淨， 不要吃鰓、腸等內臟， 而且必須蒸熟煮透後再吃。

第二， 不宜吃得過多。 螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高， 一次過量食用不利於人體消化吸收， 所以一般人食蟹每次不應超過1斤， 一周內不應超過3次。