筷子使用不當易致癌 揭秘筷子使用誤區

筷子是人們日常生活中經常用到的東西， 可是筷子的使用卻大有學問， 如果不加以注意， 對身體也會造成傷害， 下面趕緊和小編一起來看一下使用筷子時都有哪些要注意的吧。

1、日常使用竹筷子最好

現在的筷子可謂花樣繁多， 竹的、鋼的、瓷的、雕花的、彩漆的、卡通的、異形的， 究竟哪種筷子最健康， 最有資格陪伴一日三餐呢？專家的意見是"竹筷子和木筷子"。

竹筷子應是經濟實惠的就餐首選。 品質好的竹筷子， 無毒無害， 遇高溫也不會變形， 且價格便宜。 其次是木筷子， 但需是本色筷子， 那些彩漆木筷不建議使用，

因為塗料中的重金屬， 鉛以及有機溶劑苯等物質遇高溫、油脂會溶解在食品內， 對身體產生很多健康隱患。 至於那些10元左右、五顏六色的塑膠筷子， 還是儘早扔掉吧， 其質感比較脆， 受熱之後容易變形， 產生對身體有害的物質。 另外， 現在流行的銀筷子、陶瓷筷子、不銹鋼筷子雖然對健康沒有太大影響， 但較重用起來手感欠佳。 金屬筷子導熱性強， 夾食過熱的食物時， 容易燙嘴， 老人、孩子要避免使用。 陶瓷筷子易碎不建議作為常用餐具。

2、新筷子要處理過再用

值得一提的是， 新買的筷子需要去除筷子在生產和運輸過程中積累的病毒和細菌以及某些化學物質。 剛買來的筷子可以先用自來水沖洗乾淨， 再用洗潔精清洗後放到鍋裡沸水煮半小時後再使用。

3、筷子需要高溫消毒

每個上班族都會遇到這個問題， 每天早飯以後， 來不及洗碗筷， 急匆匆出門上班， 碗筷往廚房的案板上稀裡嘩啦一放， 出門揚長而去。 筷子能否為健康服務， 清潔是最重要的。 首先居家飯後要及時清潔碗筷。 那種胡亂將筷子扔在桌子上的習慣， 會造成筷子與細菌的親密接觸， 時間越久， 各種細菌就會在筷子上氾濫成災， 甚至滲透到筷子的內部。 其次在外就餐， 應準備公共筷子， 因為筷子最容易傳播幽門螺桿菌等病菌， 極易引發家庭口腔和胃腸疾患。 就餐時個人筷子放在碗上， 儘量減少筷子和污染源接觸機會。

有些人洗完筷子習慣濕淋淋的直接裝入筷子盒，

或用抹布把筷子擦乾後裝入筷子盒。 其實， 潮濕的環境正是許多細菌繁殖的溫床， 哪怕是少量的水漬， 筷子經常"居住"在潮濕的環境裡， 會不可避免地染上細菌。 正確的清潔方法是：用流動的清水一雙雙慢慢洗筷子， 清洗過後， 把水淋幹再放進筷子盒， 而且幹濕筷子要分開放， 以免細菌交叉感染， 同時每週要清洗一次筷子盒， 經常進行消毒， 以保證其內壁乾燥衛生。

4、一次性筷子使用要慎重

隱患之一就是保值期。 很少有人注意一次性筷子也有保質期， 過了保質期的筷子易發生黴變， 輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病， 嚴重發黴的筷子會滋生黃麴黴素等致癌物。 在外就餐時， 如果發現竹筷或木筷有非本色的斑點，

有的甚至是黑斑， 表示該筷子很可能已經發黴變質， 不可繼續使用。 筷子顯得潮濕， 或者出現彎曲、變形， 則表示已受潮或擱置時間太長， 很可能已經過了保質期。 聞一聞， 如果有明顯的酸味則是受污染或過期的標誌， 不可繼續使用。 需要提醒的是有些人在吃飯前喜歡將筷子放在湯裡燙一燙， 認為這樣可以殺菌消毒， 其實不然。 筷子在100℃的沸水裡煮5分鐘以上， 才能達到理想的殺菌效果， 更理想的殺菌方式是使用高溫消毒櫃。

隱患之二是一次性筷子太白可能經過化學處理。 一次性筷子經過二氧化硫薰蒸會變得很白， 外觀較好。 但二氧化硫和其他物質結合便會成為亞硫酸鹽， 而亞硫酸鹽在醫學界已經被認定可能會導致哮喘，

威脅人體健康。 如果一次性筷子有刺鼻的氣味一定不要使用。

5、儘量不使用塑膠筷子

塑膠筷子具有各式各樣的顏色， 往往輕易引起人們的喜愛。 但是， 美麗的外表下卻有著不為人知的危害。 塑膠筷子遇熱會開釋出對人體有害的化學成分， 這些成分時時刻刻危害著你的健康， 而且塑膠筷子質感脆弱輕易變形。

6、筷子使用太久 誘發肝癌

超期使用的一次性筷子會滋生各種黴菌， 輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。 嚴重發黴的筷子會滋生“黃麴黴素”， 該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。

超期使用的家用筷子， 含水量特別高。 因為家用筷子使用頻率高， 且長期用水洗滌， 很容易成為細菌生長的溫床， 如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。

筷子壽命3~6月，變色的筷子要趕緊換

調查發現，普通筷子在使用到3-6個月內時間時，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺。此外，由於使用的頻率導致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時相比發生變化，特別是顏色，就需要立即更換。

筷子顏色發生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而造成顏色變化的因素通常就是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、出餐櫃內殘留物附著而導致。細菌的長期堆積也是發生顏色變化的主要因素。

7、洗筷子時不要猛搓

專家指出，多數家庭洗筷子的方式很 “豪邁”：抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然後用清水沖洗，事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護層的“裸筷”變粗糙，產生許多細小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。

筷子盒應該選擇鏤空、底部不會積水的，並做到經常清洗、消毒。切勿選擇強酸強鹼洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。

如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。

筷子壽命3~6月，變色的筷子要趕緊換

調查發現，普通筷子在使用到3-6個月內時間時，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺。此外，由於使用的頻率導致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時相比發生變化，特別是顏色，就需要立即更換。

筷子顏色發生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而造成顏色變化的因素通常就是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、出餐櫃內殘留物附著而導致。細菌的長期堆積也是發生顏色變化的主要因素。

7、洗筷子時不要猛搓

專家指出，多數家庭洗筷子的方式很 “豪邁”：抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然後用清水沖洗，事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護層的“裸筷”變粗糙，產生許多細小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。

筷子盒應該選擇鏤空、底部不會積水的，並做到經常清洗、消毒。切勿選擇強酸強鹼洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。