春季是最好的一個養生的季節， 而肝臟是我們人體非常重要的一個器官， 春季我們該如何養肝護肝呢？又有哪些在春季吃的養肝的食譜呢？今天小編就為大家詳細的介紹一些適合春季養肝的食譜吧！
香椿炒蛋
材料：香椿一小把、雞蛋3個。
調料：油、鹽。
做法：1、準備所需材料。
2、香椿洗淨後放入開水中焯燙一下。
3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。
4、雞蛋液打散， 加香椿末、鹽攪勻。
5、炒鍋裡油燒至七成熱， 倒入香椿雞蛋液。
6、待蛋液稍凝固， 翻炒至雞蛋嫩熟即可。
小貼士
1、香椿中亞硝酸鹽含量高， 因此一定要焯燙後食用，
2、將香椿焯燙後冷凍起來， 沒有香椿的季節也可以吃到啦。
肉絲拌苦苣
做法：苦苣， 彩椒。 少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。 選新穎的苦苣洗淨切寸段， 彩椒切絲， 雞胸肉撕成絲， 黑木耳切絲， 拆在統一個器皿中。 加少量黑糖、醋、芥終油， 少量粗鹽和味精拌勻便可。
功效：苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質， 有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚， 使皮膚康健有光芒。 苦苣作為苦味蔬菜的代表。 最大的益處就是益肝健脾， 渾熱解毒， 對付春季果天氣轉變臉上呈現小痘痘有很好的預防和醫治作用。 苦苣還有一個可貴的長處， 就是很少生蟲害，
枸杞春筍肉絲
做法：將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲， 炒鍋上火， 放花生油燒熱， 將肉絲、筍絲同時下鍋炒散， 下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻， 投入枸杞再翻炒幾下， 微沸淋入麻油即成。
功效：枸杞功能滋養肝腎、補血益精。 春筍味甘、微寒， 無毒；具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 豬肉味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經; 具有補腎養血， 滋陰潤燥之功效。
八寶菠菜
做法：將洗淨切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟；腰果、杏仁、核桃放熱油裡過一下撈出， 壓碎。 油燒熱下蔥絲， 火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上， 加鹽、味精、香油拌勻， 撒上碎乾果即可。
功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜， 但以春季為佳， 根紅葉綠， 鮮嫩異常， 最為可口。 春季上市的菠菜， 對解毒、防春燥頗有益處。 中醫也認為菠菜性甘涼， 能養血、止血、斂陰、潤燥。 因菠菜含草酸較多， 有礙鈣和鐵的吸收， 故吃菠菜時宜先用沸水燙軟， 撈出再炒。
首烏燉核桃
做法：首烏50克， 核桃100克， 蜜棗2粒， 瘦肉一塊。 把瘦肉在熱水裡焯一下， 然後放入核桃、首烏、蜜棗， 小火燉2個小時即可。
功效：首烏具有養肝柔肝、補腎烏髮的功效， 核桃有益智潤腸的功效， 和瘦豬肉一起燉， 既美味又合時宜。
芥藍馬蹄炒田螺肉（清熱袪濕， 強肝養肝）
芥藍600克， 馬蹄10粒， 田螺肉300克， 蔥1根， 薑末適量。 酒、糖、醬油各少許。
制法：1、芥藍摘去白花、老葉， 洗淨， 切斜片;馬蹄肉削皮，
2、田螺肉解凍， 洗淨， 氽水， 瀝幹。
3、蔥洗淨， 切段， 備好薑末。
4、起油鍋下薑末， 將芥藍和馬蹄肉兜炒， 加少許高湯及糖調味， 盛起。
5、再起油鍋， 爆薑末、蒜末， 將田螺肉爆炒片刻， 加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。 將芥藍回鍋炒勻， 最後上碟即成。
功效：1、芥藍對腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升， 或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹及出血， 有食療功效。
2、田螺肉清熱利水， 除濕退黃。 治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等症。 適合脾濕食少或肝膽濕熱的患者。
3、馬蹄清熱利尿， 化痰消食。 肝、肺、胃燥熱者。 都可以用馬蹄來清熱涼血， 療效較好。
4、蔥有發汗祛風、消腫解毒的療效， 可以幫助消化。 增強食欲。
說明：田螺肉有新鮮品和急凍品。 新鮮田螺可先養于清水中，
二、春季養肝茶：
茵陳茶：有清濕熱， 保肝降酶、清肝利膽、退黃之功效， 亦是養肝、護肝佳品， 特別適合轉氨酶、膽紅素升高及有肝火旺盛徵象的人群使用。
蜜糖紅茶：沖泡紅茶， 再根據個人口味調適量蜂蜜、紅糖。 每天飯前喝1次， 能溫中養胃、護肝驅寒， 適合肝火旺， 脾胃功能不佳者。
菊花茶：菊花味甘苦， 性微寒；有散風清熱、解毒消炎、清肝明目和養肝護肝等功效， 對肝陽上亢、肝火目疾等病症有很好的輔助療效， 是養肝、護肝的佳品。
99熱心醫生溫馨提醒， 春季適合養肝， 養肝要注意情緒調節， 適宜吃穀類、豆類、海鮮和蔬果， 多吃低脂肪的食物。
