關節炎， 人們常誤以為就是關節痛或風濕病， 其實這種認識是不確切的。 關節炎是泛指一組累及關節的炎症性疾病， 關節有紅、腫、熱、痛， 功能障礙的炎症表現， 或病理上構成成關節的各組織有變質、滲出、增生性改變才稱得上關節炎。
可能加重關節炎症狀的6食物：
1、過酸、過鹹類：如花生、白酒、白糖以及雞、鴨、魚、肉、蛋等酸性食物攝入過多， 超過體內正常的酸鹼度值， 則會使體內酸鹼度值一過性偏高， 使乳酸分泌增多， 且消耗體內一定量的鈣、鎂等離子， 而加重症狀。 同樣， 若吃過鹹的食物如鹹菜、鹹蛋、鹹魚等，
2、高脂肪類：脂肪在體內氧化過程中， 能產生酮體， 而過多的酮體， 對關節有較強的刺激作用， 幫患者不宜多吃高脂肪類食物， 如牛奶、肥肉等， 炒菜、燒湯也宜少放油。
3、海產類：病人不宜多吃無鱗魚及海產品， 如鯰魚、泥鰍、黃鱔、海帶、海參、海魚、海蝦等， 因其中含有尿酸， 被人體吸收後， 能在關節中形成尿酸鹽結晶， 使關節症狀加重。
4、糖類及脂肪要少食， 避免油炸食物， 燒菜少放油。 選用低脂牛奶或脫脂牛奶。 儘量少吃冰欺淩。
5、茶葉、咖啡、柑橘、乳製品也可能會使類風濕和強直性脊柱炎患者的症狀加重。
6、伴有濕熱之象的患者， 則不適宜於飲酒， 因為酒熱傷肝， 酒濕傷脾， 如再浸入附子、肉桂、細辛一類的熱藥，
能緩解關節炎症狀的6食物：
1.蛇類， 蟲類等活血通絡祛風止痛的食品， 既可做菜， 也可泡酒後飲用， 可以緩解局部的紅腫熱痛症狀， 還可起到防止病變向其他關節走竄的作用。
2.多種青菜， 水果可以滿足人體對維生素， 微量元素和纖維素的需求， 同時具有改善新陳代謝的功能， 可起到清熱解毒， 消腫止痛作用， 從而緩解局部的紅腫熱痛症狀。
3.香菇， 黑木耳等食品， 具有提高人體免疫力的作用， 可以緩解局部的紅腫熱痛等症狀。
4.苦瓜， 苦菜， 馬齒覽， 絲瓜等食物， 具有清熱解毒的功效， 可以起到緩解局部發熱，
5.多食用含鐵豐富的食物如動物的肝臟， 骨湯；綠葉菜如菠菜， 番茄， 馬蘭頭， 薺菜， 油菜， 莧菜等；水果如紅棗， 桃， 李， 杏， 橘子等， 可以起到預防類風濕性關節炎患者貧血的作用。
6.食用豬， 牛， 羊肉及骨湯等可起到祛除寒濕的作用；蛇肉， 狗肉， 鱔魚， 雞血藤， 附子， 桂枝， 細辛， 黃芪， 丹參， 黃精， 川芎等食物及藥食具有補氣血， 益肝腎， 祛風濕的功效。
