海帶這種食物在我們國家比較流行, 並且在很多沿海國家, 都有吃海帶的習慣。 海帶的營養非常豐富, 對於很多疾病都有預防功效, 海帶可以製作成海帶醬, 也可以製作成海帶絲或者是海帶糖, 吃法很多, 並且對身體也十分有用。 吃海帶能預防甲狀腺機能障礙, 還能夠預防高血壓和動脈硬化。
海帶含碘和碘化物, 有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。 海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收, 降低血壓。 海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維, 能清除附著在血管壁上的膽固醇, 調順腸胃,
海帶能提高機體的體液免疫, 促進機體的細胞免疫, 調節免疫力的食物還有很多, 香菇就是其中之一。 海帶中含有60%的岩藻多糖, 是極好的食物纖維, 糖尿病患者食用後, 能延緩胃排空和食物通過小腸的時間, 如此, 即使在胰島素分泌量減少的情況下, 血糖含量也不會上升, 而達到治療糖尿病的目的。 海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇, 它是一種貴重的藥用物質。 現代科學研究證明, 甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
海帶中含有豐富的碘, 如果身體缺碘,