食道癌患者的進食在食道癌發展的任何時期都顯得極其重要， 俗話說：人是鐵， 飯是鋼， 若是不能吸收到營養， 不能使食物進入人體， 那麼健康狀況只會越來越壞， 為幫助廣大食道癌患者更好更合理的安排飲食， 我們在這裡為大家收集到了二款食療的菜譜， 下面就一起來分享下這二道菜吧。
1、砂仁魚鰾豬肉羹
配料：砂仁10克， 魚鰾50克， 豬瘦肉150克。
①將砂仁打碎， 紗布包裹備用；魚瞟浸軟切成細絲；豬瘦肉剁成肉漿。
②先用清水適量文火燉魚鰾至大部分溶化， 再放入砂仁、肉漿煮半小時， 去砂仁。 和鹽調味服用。
本方適用於脾胃虛寒的食道癌患者， 症見形體消瘦， 食欲不振， 腹脹， 體倦乏力， 舌質淡胖， 苔白潤， 脈沉細。 如有咽幹口苦， 便秘尿黃， 苔黃膩， 脈數之濕熱內阻， 則非本方所宜。 如無砂仁， 可用白蔻仁10克代之， 用法如砂仁。 對於胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症屬脾胃虛寒型者， 可用本方。 有助於健脾和胃。
2、人參黃芪燉生魚：
配料：生魚一條（約250克）， 人參10克， 黃芪30克， 紅棗5枚。
①將人參洗淨， 切片；生魚去鱗、腮、腸髒， 洗淨；黃芪、紅棗洗淨。
②把全部用料一齊放入燉盅內， 加開水適量， 隔水燉2小時， 去黃芪， 撈起生魚， 調味即可。 飲湯食肉。
此方適用於食道癌及各種癌症手術後氣血兩虛， 術後創口難以癒合者， 症見面色黃萎無華， 形體消瘦， 神疲懶言， 納呆氣怯；舌淡， 脈細弱。
以上二例食療之方， 取材簡單， 做法普通， 非常適合家庭使用， 患者朋友們可以自己在家試一試。
