肝腹水患者的肝臟功能無法正常運轉， 患者一般會食欲下降， 所以飲食方面應更加注意， 主要掌握以下幾點原則。
肝腹水是由於肝硬化導致肝功能減退， 對蛋白質和維生素的不吸收而滲漏出的蛋白液， 而形成的一種慢性肝病。 也因為這樣， 肝腹水患者的肝臟功能無法正常運轉， 患者一般會食欲下降， 所以飲食方面應更加注意， 主要掌握以下幾點原則：
1、適當限制動物脂肪的攝入
因為脂肪的消化要靠肝臟分泌膽汁來幫助， 脂肪攝入後的分解、利用又主要在肝臟進行。 因此， 攝入脂肪過多， 不僅增加肝臟負擔，
2、低鹽飲食
伴有腹水或浮腫的患者， 要給予少鹽或無鹽飲食。 因為食鹽的主要成分是氯化鈉， 鈉可使水在體內儲留。 一般在限鹽的同時還需適當限制飲水量。 但由於肝硬化產生腹水的一個主要原因是肝功能減退， 肝臟製造白蛋白的能力不佳， 使血漿中白蛋白濃度減退而引起血漿膠體滲透壓降低， 因此， 對肝硬化患者來說， 限制水、鈉是比較消極的辦法。 只有增加食欲， 加強消化、吸收能力， 增加患者蛋白質的攝入和吸收， 才是飲食治療中最重要的一步。
3、飲食多樣化
由於肝硬化患者的食欲和消化能力都較差， 因此， 飲食應盡可能多樣化， 且要新鮮、味美， 以刺激食欲， 增進消化。 慎食某些辛辣食物（包括蔥、蒜等）、生硬食物和含植物纖維素較多的蔬菜等也應慎用， 因為有刺激或渣滓過多的食物可引起曲張的食管靜脈破裂、出血。
4、低蛋白飲食
晚期肝硬化並有肝昏迷傾向時， 應改為低蛋白飲食。 因為蛋白質是一種含氨的物質， 在體內代謝過程中可產生氨， 而氨對人體是有毒的。 當肝功能嚴重受損時， 肝臟的脫氨作用減退， 血氨增多是產生肝昏迷的主要原因之一。 進食高價蛋白質食品， 在食物的選擇上， 首先要盡可能進食一定量的含有必需氨基酸的高價蛋白質食品如魚、瘦肉、蛋及乳類等，
