一杯牛奶也就半碗米飯
牛奶中大部分是水， 一罐250毫升的全脂牛奶中熱量大約為90－100卡路里， 而一碗白米飯中含有200－300卡路里的熱量。 這麼說來， 一罐牛奶只相當於半碗米飯。 而對比一下， 吃100克餅乾就會攝入熱量450卡路里左右， 這才是高熱量“催肥”食物。
所以， “會發胖”並不是拒絕牛奶的理由。 實際， 從營養角度分析， 牛奶中含有蛋白質、維生素、礦物質都很豐富， 是大家每日不能缺少的營養食物。 只要遵照營養金字塔， 成人每日喝2、3杯牛奶不會存在過度的問題。
低脂奶營養也更低
現在市面上奶粉的名堂很多， 要女士們選的話，
高血壓、高血脂、糖尿病或者肥胖者對熱量攝取的要求非常非常高， 對這類人就建議喝脫脂奶粉。 平常人吃全脂奶粉就行了。
其實， 跟脫脂奶粉比起來， 全脂奶粉的養分還更高呢。 何盈溪說， 脫脂奶粉的製作過程中， 有些特殊的工藝， 會使牛奶中的維生素、礦物質脫化。 所以這樣說來， 其實全脂奶粉的營養更佳。
因為牛奶中豐富的鈣， 有抑制脂肪生成， 促進脂肪代謝的作用。 此外， 牛奶除了我們熟知的有益骨骼生長的作用， 還對孩子的心臟健康很有好處。 建議肥胖的孩子在控制總能量的前提下每天都要喝250－500毫升的牛奶， 喝牛奶容易腹瀉的兒童可以喝免乳糖奶或優酪乳。
過度肥胖的孩子在5歲以前患心臟病或中風的概率比正常孩子要高出三到五倍。 除了乳製品， 再向肥胖寶寶的家長介紹三類食物——堅果豆類、蔬菜、魚類， 對孩子的心臟有益。
杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸， 能降低患心臟病的風險;黃豆及豆製品含有多種人體必需的營養素， 可促進體內脂肪和膽固醇代謝。
新鮮的綠葉蔬菜中不含脂肪， 其富含的纖維素可以加速脂質排出體外， 保護孩子的心血管功能。
魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸， 為豬肉的10倍， 能降低膽固醇， 降低血黏度。
