百合味微苦、性平。 功能為潤肺止咳、清心安神。 百合含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、胡蘿蔔素、糖以及微量的秋水仙堿、鈣、鐵、磷等， 可治療肺陰不足引起的乾咳少痰、咽幹口渴、氣短乏力、熱病傷陰、心煩不寧、神經衰弱、肺氣腫、慢性支氣管炎、肺結核等疾病。 炎熱夏季吃百合有以下幾大功效。
1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質， 具有潤燥清熱作用， 中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2、寧心安神：百合入心經， 性微寒， 能清心除煩， 寧心安神， 用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏：百合潔白嬌豔， 鮮品富含黏液質及維生素， 對皮膚細胞新陳代謝有益， 常食百合， 有一定美容作用。
4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼， 對白細胞減少症有預防作用， 能升高血細胞， 對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。 百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能， 提高機體的體液免疫能力， 因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5、解渴潤燥：支氣管不好的人食用百合有助改善病情。
6、滋補治病：百合有良好的營養滋補之功， 特別是對病後體弱， 神經衰弱等病大有裨益。
7、輔助療養：百合在臨訂上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。
8、有治療鬱熱型胃痛的功效。
百合的食療
1、 蜜餞百合：取幹百合100克，
2、百合粥：百合20克， 研成細粉， 放入適量蓮子、薏米仁， 用水煮成粥， 可安神養胃。
3、百合燉肉：百合150克， 洗淨， 瘦肉500克， 放入調料， 混勻， 入鍋燉， 肉熟即可食用。 有滋陰潤肺的作用， 治療慢性支氣管炎。
4、 百合黑米粥：百合60克， 黃精60克， 人參3克(另燉)， 炙甘草6克， 每日1劑， 水煎服， 加服黑米稀粥， 3天1個療程， 治療流行性出血熱多尿期， 效果不錯。
