蒜是我們日常生活中常見的調味品， 我們常常在拌一些涼菜， 燒魚等等的時候放一些蒜進去， 這樣可改善菜的香味， 其具有許多營養價值與功效， 但是吃蒜的時候也有許多禁忌事項， 這往往會被人忽略。
大蒜不能和什麼一起吃?
大蒜一般不要和補藥一起吃。
大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。
大蒜和大蔥同食會傷胃， 傷害腎臟， 甚至會導致失明。
芒果和大蒜同食， 皮膚會發黃。
鯽魚和大蒜同食， 會發熱、上火。
蜂蜜與大蒜混食， 易導致腹瀉。
吃蒜的禁忌和注意事項
1腹瀉時忌食蒜
這是因為病人腹瀉時， 由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後， 引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異， 腸腺體分泌亢進， 釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂， 使大量體液滲入腸腔， 同時細菌及毒素刺激腸壁， 使腸蠕動加快而產生腹瀉。 這時， 整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中， 再進食大蒜這一辛辣物， 便會更加激惹腸壁， 促成血管進一步充血、水腫， 使更多的組織液湧入腸內， 加重腹瀉。
2忌空腹食蒜， 以防引起急性胃炎
3忌過量食蒜
每日成人以吃生蒜二、三瓣， 熟蒜四、五瓣即可， 小孩減半， 多食也無益。
4忌長期食用大蒜
大蒜有使腸道變硬的作用， 這往往是造成便秘的一個原因， 而且能殺死大量的腸內常在菌，
5忌外用
以免造成皮膚皸裂
6過敏人士忌吃
有些人對大蒜有特殊的反應， 因此如食用後有不適感， 則應忌食。
哪些人不宜吃大蒜?1眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目”。 長期、大量吃蒜， 對眼睛是有害的。 嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”， 蒜味最辛， 而且它是走清竅的， 通眼睛， 容易造成眼睛的損傷。
所以吃蒜要注意不要過多， 尤其是有眼病的人， 在治療時必須忌掉辛辣食物。
2虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣， 同時也耗散人的血， 《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒， 生痰動火， 散氣耗血， 虛弱有熱的人切勿沾唇”。 所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
3肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，
《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”， 大蒜性熱， 能助火;味辛， 剌激性強。 肝有內火者如果食用， 肝火會更旺， 時間久了當然會造成損傷。
4脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強， 平常少吃點是可以促消化， 但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜， 強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重， 促進滲出， 使病情惡化。
5重病者慎食
蒜屬發物， 所謂發物， 是指特別容易誘發某些疾病， 或加重已發疾病的食物。
食用像大蒜、辣椒等辛辣食品， 對得患有重病、或者正在服藥的人來說， 很可能出現明顯的副作用， 不但可能引發舊病， 還可能使藥物失效， 或與藥物產生連鎖反應， 影響身體健康。
