常吃黑豆竟有這3個好處

黑大豆別名烏豆、冬豆子、大菽等。 我們經常食用的豆豉， 就是用黑豆發酵製成的， 可以作為調味使用。

黑豆的營養成分

黑大豆含有豐富的大豆黃酮、大豆皂醇、蛋白質， 並含有B族維生素、優質脂肪酸、胡蘿蔔素、葉酸等。 大豆釀造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶， 也含少量B族維生素和抗菌素。

黑豆的藥用功效：

（1）古人認為豆是腎之穀， 黑豆形狀像腎、味甘性平， 有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效， 特別適合腎虛者食用。

（2）大豆釀造的豆豉有解毒、除煩、宣鬱的功效， 並可以治療骨質疏鬆症、高血壓、糖尿病等病症。

（3）黑豆製成的豆漿、豆腐等， 是腎虛導致的鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品， 故有“烏髮娘子”的美稱。

黑豆的禁忌

1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗， 尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用。

2、小兒不宜多食。

3、黑大豆炒熟後， 熱性大， 多食者易上火， 故不宜多食。

4、黑豆葉可治血淋， 種皮養血疏風。