急性胰腺炎患者除了積極的治療之外， 飲食也極為關鍵， 一些清淡的有營養的流質食物是必須品， 另外米粥、素面生、素掛麵、素餛飩、麵包、餅乾(少油)及少量碎軟菜、水果等也是比較好的選擇。
一、胰腺炎的飲食
1、宜吃清淡有營養， 流質的食物， 如米湯， 菜湯， 藕粉， 蛋花湯， 面片等。
2、除流食外還包括米粥、素面生、素掛麵、素餛飩、麵包、餅乾(少油)及少量碎軟菜、水果等。
3、待腹痛、嘔吐基本消失， 白細胞澱粉酶減至正常後可給以不含脂肪的純碳水化合物流食， 內容包括：米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。 對胰腺外分泌無刺激作用，
急性胰腺炎如何判斷 怎樣預防急性胰腺炎
4、宜適當增加過籮粥、蒸蛋清， 少量南豆腐湯食品。
5、選用植物性油脂， 多採用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、鹵、燉等方式烹調。
二、胰腺炎的飲食注意事項
1、胰腺炎患者應該禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。 嚴格控制脂肪和肉類及蛋白質食品。
2、避免暴飲暴食， 暴飲暴食使腸道的正常活動及排空發生障礙， 阻礙膽汁和胰液的正常引流， 引起胰腺炎。 所以， 不可暴飲暴食。
3、絕對的禁酒， 飲酒會加重疾病的病情導致更為嚴重的威脅， 因此胰腺炎患者應該絕對避免飲酒。
