春季正是吃香椿的時節， 此時早春市場上常常都會看到有商販在出售香椿， 很多人因其口感極佳而特別喜歡買來吃， 可是產婦在哺乳期的時候能夠吃香椿嗎?很多人並不瞭解。 其實產婦在哺乳期的時候是能吃香椿的， 下面我們就來具體的瞭解下哺乳期吃香椿的好處都有哪些吧!
哺乳期吃香椿的好處：香椿是時令名品， 香椿頭含有極豐富的營養：蛋白質、鈣、維， 都列蔬菜中的前茅。 另外， 還含磷、胡蘿蔔素， 以及鐵和B族維生素等營養物質。 含香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增加食欲。
哺乳期吃香椿需注意：香椿營養但不可過量， 一般人群都可以食用香椿。 但香椿為發物， 食易誘使痼疾復發， 故慢性疾病患者應少食或不食。 另外， 香椿中亞硝酸鹽含量較高， 所以吃時要選嫩芽， 吃前須焯燙。
在沸水中焯燙1分鐘左右， 可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽， 同時還可以更好地保存香椿的綠色。 無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚， 都不妨先焯一下， 可以極大地提高食用香椿時的安全性。
