肺結核之靈芝食療保健菜——靈芝燒牛頭皮

功效：滋陰潤燥，補肺止咳。適用於咳嗽咯血、崩漏等

原料：水牛頭皮750克，靈芝50克，香菇35克

調料：蔥段150克，生薑片40克，料酒50克， 冰糖糖色、精鹽、味精、水豆粉、雞骨、豬排骨、胡椒粉、香油、化雞油、咼湯各適量

做法：

1、將水牛頭皮用松香粘盡余毛，再用明火燒至起泡，用熱水浸泡軟，刮淨粗皮，改刀成9 塊，投入沸水鍋裡汆水後，再次刮洗乾淨； 雞骨、豬排骨汆水；靈芝、香菇去蒂，洗淨，改刀成片。

2、淨鍋內放雞骨、豬排骨、蔥段（100克）、生薑片（25克）、胡椒粉、牛頭皮，煮至肥糯待用。

3、炒鍋內放化雞油燒熟，入剩餘生薑片、蔥段， 再放靈芝、牛頭皮、香菇炒香，加高湯、料酒、糖色、精鹽燒至入味且收汁，放味精、香油調味，用水豆粉收濃汁，起鍋即成。