肺結核之靈芝食療保健菜——靈芝燒牛頭皮

功效：滋陰潤燥， 補肺止咳。 適用於咳嗽咯血、崩漏等

原料：水牛頭皮750克， 靈芝50克， 香菇35克

調料：蔥段150克， 生薑片40克， 料酒50克， 冰糖糖色、精鹽、味精、水豆粉、雞骨、豬排骨、胡椒粉、香油、化雞油、咼湯各適量

做法：

1、將水牛頭皮用松香粘盡余毛， 再用明火燒至起泡， 用熱水浸泡軟， 刮淨粗皮， 改刀成9 塊， 投入沸水鍋裡汆水後， 再次刮洗乾淨； 雞骨、豬排骨汆水；靈芝、香菇去蒂， 洗淨， 改刀成片。

2、淨鍋內放雞骨、豬排骨、蔥段（100克）、生薑片（25克）、胡椒粉、牛頭皮， 煮至肥糯待用。

3、炒鍋內放化雞油燒熟， 入剩餘生薑片、蔥段， 再放靈芝、牛頭皮、香菇炒香， 加高湯、料酒、糖色、精鹽燒至入味且收汁， 放味精、香油調味， 用水豆粉收濃汁， 起鍋即成。