神經衰弱之靈芝食療保健菜——靈芝鍋巴肉片

功效：補肺益腎，健脾安神。適用於神經衰弱、失眠、食欲不振等。

原料：靈芝6克，豬瘦肉150克，大米飯鍋巴70克，蛋清1個，冬筍15克

調料：醬油25克，料酒10克，味精1克，白糖0.5克，豆油60克， 花椒水5克，澱粉10克，蔥5克，薑5克，精鹽1克，雞湯100克

做法：

1、將靈芝切片；豬瘦肉切成薄片，加蛋清、濕澱粉拌勻。

2、飯鍋巴掰成小塊；蔥切片；薑切末；冬筍切成片。

3、炒勺內留底油，燒熱時下入肉片，滑至八成熟時盛出。

4、炒勺內放入菜油燒熱，放入鍋巴，炸成金黃色時撈出。

5、炒勺內留底油，用蔥、薑熗鍋，放入冬筍、靈芝片翻炒，放入醬油、白糖、花椒水、精鹽、味精燒開。

6、下入滑好的肉片，勾芡，淋上明油。

7、將剛炸好的鍋巴撈出放在盤裡，溜好的肉片蓋在鍋巴上即成。