神經衰弱之靈芝食療保健菜——靈芝燒鴨掌

功效：補肺益腎，健脾安神。適用於神經衰弱、失眠、食欲不振等。

原料：靈芝10克，水發口蘑100克，淨鴨掌100克，熟火腿10克，油菜15克

調料：醬油20克，味精2克，花椒水、料酒、蔥、薑塊各5克，雞湯120克，白糖5克，濕澱粉25克，豬油30克

做法：

1、鴨掌切2〜3塊；口蘑切3毫米厚的片；火腿切象眼片；油菜洗淨，悼水，斜刀切段。

2、鴨掌放入開水內汆一下，撈出控淨水分。

3、炒勺放菜油燒熱，爆香蔥、薑，加醬油、湯、味精、料酒、白糖、花椒水、火腿、油菜、靈芝、口蘑、鴨掌，大火燒開。

4、小火煨至鴨掌熟透，取出蔥、薑棄去，用濕澱粉勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。