神經衰弱之靈芝食療保健菜——靈芝裡脊

功效：補肺益腎，健脾安神。適用於神經衰弱、失眠、食欲不振等。

原料：靈芝20克，豬裡脊肉200克，冬筍、油菜、胡蘿蔔各15克

調料：豬油70克，蛋清1個，水澱粉25克，料酒1克，花椒油1.5克，蔥、薑、蒜、精鹽各2.5克，味精1.5克，雞湯100克

做法：

1、將豬裡脊肉、靈芝切成薄片，冬筍、油菜切成小薄片；胡蘿蔔煮熟，切小薄片。

2、裡脊肉片入開水鍋汆至八成熟，撈出控淨水分；再放入油菜，焯水後撈出。

3、炒勺內放豬油燒熱，下入蔥、薑、蒜爆鍋， 再放入靈芝片、冬筍、油菜、胡蘿蔔煸炒， 加雞湯、精鹽、味精、料酒，再放入裡脊肉片，改成中火，煨3分鐘。

4、勾芡，淋花椒油，裝入盤內即成。