支氣管炎、哮喘之靈芝食療保健菜——靈芝鴨

功效：滋陰補肺，益腎止咳：適用於肺虛咳嗽、支氣管炎、哮喘等。

原料：靈芝5克，鴨子1只

調料：肉桂5克，草果5克，生薑、蔥、鹽、料酒、鹵汁、冰糖、味精、芝麻油各適量

做法：

1、鴨子宰殺治淨；生薑洗淨切片；蔥洗淨切節。

2、靈芝、肉桂、草果用水煎煮2次，每次煮沸20分鐘後濾出藥汁，兩次共收集濾液約3000毫升。

3、藥液倒入鍋中，放入生薑、蔥，再把鴨子放入鍋中，最好能使鴨子都被藥液淹沒。

4、置中小火上煮至鴨肉熟透，撈起晾涼。

5、將煮好的鴨子放入鹵汁內鹵熟。

6、撈出，用乾淨紗布擦淨浮沬。

7、取適量的鹵汁放入鍋中，加鹽、冰糖、味精拌勻。

8、鹵汁中放入鴨子，置中小火上，邊煮邊用勺子舀起鹵汁澆在鴨上，直到鹵汁均勻地粘在鴨子上，且鴨皮色紅亮時撈出，再均勻地塗上芝麻油即成。