人參之神經衰弱食療保健菜——壽星水魚

功效：補氣血，安心神。適用於氣血虧虛之體倦乏力、面色不華、食欲不振、驚悸不安、失眠健忘等症。

原料：甲魚、人參、紅棗、桂圓肉、青菜心各適量

調料：蔥段、薑片、紹酒、鹽、雞清湯各適量

做法：

1、 甲魚洗淨，放盆中，加雞清湯、蔥、薑、酒、鹽、桂圓肉、紅棗、人參，蒸至入味，裝盤。

2、 青菜心稍炒，擺於盤邊即可。