人參之神經衰弱食療保健菜——氣血滋補湯

功效：氣血雙補。適用於氣血兩虧之頭暈目眩、失眠健忘、精神疲倦、腰膝酸軟、四肢乏力等症。

原料：烏骨雞、鴨肉各500克，雞血藤30克，仙鶴草25克，狗脊、夜交藤各20克，菟絲子、女貞子、旱蓮草、桑寄生各15克，合歡皮、白術、熟地黃、生地黃、續斷各10克，人參6克

調料：雞骨架100克，大蔥15克，薑10克，花椒、胡椒粉各1克，鹽8克，味精2克

做法：

1、 將所有中藥材處理乾淨，放入砂鍋中，加水煎取濃汁，濾去藥渣備用。

2、 烏骨雞、鴨肉沸水汆後切成塊備用。

3、 將砂鍋置中火上，鍋底墊雞骨，加入鮮湯燒開。

4、 放入雞鴨肉塊，加入薑、蔥、花椒、料酒，燒開。

5、 再加入中藥汁，改用小火燉至雞鴨肉軟爛。

6、 揀去蔥、薑、花椒、雞骨，加鹽、味精、胡椒粉調好味即成。